Pour que votre dessert soit réussi à coup sûr, optez pour la recette du chef Cyril Lignac, qui propose une bûche de Noël au chocolat extrêmement savoureuse. Voici la liste des ingrédients nécessaires :
- 225g de pâte à tartiner au chocolat (fait maison ou La Chocolaterie Cyril Lignac)
- 3 œufs entiers + 2 jaunes
- 220g de sucre en poudre
- 85g de farine
- 6 blancs d’œufs
- 50g de noisettes
- 2.5 cl d’huile de tournesol
- 5g de beurre doux
Un peu d’astuce et le tour est joué pour réaliser cette succulente bûche !
Variez les plaisirs avec des bûches originales #
Pour sortir du classique et épater vos convives, pourquoi ne pas tester des saveurs inédites pour votre bûche de Noël ? Optez pour des parfums tels que la noisette, le caramel, la vanille, la pistache ou encore les fruits rouges.
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Osez une bûche glacée aux fruits exotiques
Envie d’une touche rafraîchissante ? Optez pour une délicieuse bûche glacée aux fruits exotiques comme l’ananas, la mangue, la papaye ou la passion. Les plus gourmands pourront la napper d’un coulis au chocolat blanc pour accentuer la saveur sucrée du dessert.
Succombez à un mariage audacieux avec la bûche framboise-pistache
Le contraste entre la saveur légèrement acidulée de la framboise et la douceur salée de la pistache en fait une proposition alléchante pour votre dessert de fête. Pour une texture contrastée, alternez des couches de mousse à la framboise et de crème à la pistache autour d’un cœur croquant de biscuits émiettés.
Pensez aux alternatives sans chocolat #
Certains convives peuvent être allergiques ou moins friands de chocolat. C’est donc l’occasion de proposer des alternatives de bûche sans cette star du dessert, par exemple :
- Une bûche au marron et à la vanille, avec une crème de marrons onctueuse
- Une bûche aux fruits rouges comme les framboises ou les myrtilles, garnie d’une légère mousse au citron
- Une bûche aux agrumes, alliant la douceur de l’orange à l’acidité du pamplemousse
De multiples options s’offrent ainsi aux amateurs de desserts fruités.
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Explorez des idées de décoration pour une bûche époustouflante #
Véritable repère visuel sur votre table de fête, la décoration de votre bûche de Noël doit être soignée et originale. Voici quelques astuces pour la sublimer :
- Saupoudrez-la généreusement de sucre glace pour imiter la neige fraîchement tombée
- Ajoutez des feuilles de houx en pâte d’amande, pour un effet 100% Noël
- Disposez autour de la bûche des perles argentées ou dorées comestibles
- Apposez des copeaux de chocolat pour un rendu raffiné
N’hésitez pas à jouer avec les couleurs et les textures pour créer un dessert inoubliable !
En réinventant à chaque fois les saveurs et les décorations de votre bûche de Noël, vous émerveillerez vos convives lors de ce moment magique qu’est le repas de fête. Laissez libre cours à votre imagination, tout en régalant les papilles des petits et grands.
Recettes de bûches pour les végétariens et végans #
Si vous êtes végétarien ou vegan, ou que vous en avez parmi vos invités, pas de panique. Il existe une multitude de recettes adaptées pour une bûche de Noël végane et délicieuse, toute aussi festive et gourmande. Les substituts comme le lait végétal ou le tofu soyeux pour la crème sont d’excellentes alternatives.
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Pour une recette traditionnelle remaniée, optez pour une bûche au chocolat et framboise 100% végane. La saveur intense du chocolat noir se mêlera parfaitement bien avec l’acidité des framboises. Émerveillement des papilles garanti.
En outre, la bûche citron meringuée végane est un choix idéal pour un dessert frais et léger. Le tangy du citron associé à la douceur de la meringue donne l’impression d’une tarte citron meringuée.
Une autre alternative festive et savoureuse est la bûche de Noël aux fruits rouges et à la vanille. Cette recette, qui marie le côté fruité et frais des fruits rouges avec la délicatesse et le goût suave de la vanille, ne laissera personne indifférent.
| Libellé | Pour 4 personnes | Pour 6 personnes | Pour 8 personnes |
|---|---|---|---|
| Chocolat fondu | 300 g | 450 g | 600 g |
| Framboises | 150 g | 225 g | 300 g |
| Crème de tofu soyeux | 400 g | 600 g | 800 g |
🍽️ Questions / Réponses fréquentes de notre chef :
- Comment réaliser une bûche 100% végane ?
Il suffit de remplacer la crème par du tofu soyeux, le lait par du lait végétal et les œufs par du vinaigre de cidre ou de la compote de pommes.- Est-ce possible de préparer la bûche la veille ?
Bien sûr. Il est même recommandé de la laisser reposer une nuit au frigo pour que les saveurs se mélangent bien.- Faut-il obligatoirement un moule à bûche pour la réalisation ?
Non, vous pouvez simplement utiliser une plaque à génoise roulée dans un torchon propre.- Peut-on utiliser d’autres fruits que les framboises pour une bûche végane ?
Tout à fait, vous pouvez utiliser des fraises, des myrtilles, des mûres ou encore de la pêche.- Les bûches véganes sont-elles aussi gourmandes que les traditionnelles ?
Absolument, les bûches véganes peuvent être tout aussi délicieuses et gourmandes que les recettes traditionnelles.
