Découvrez la délicieuse recette traditionnelle du gratin de chou-fleur qui réchauffe les coeurs et les papilles lors des froides soirées d’hiver. Ce plat familial, apprécié de tous, met en valeur les saveurs exquises du chou-fleur. Voici comment préparer un gratin de chou-fleur à l’ancienne comme le faisaient nos grands-mères.
Préparation du chou-fleur #
Tout d’abord, il faut commencer par cuire le chou-fleur. Faites cuire les bouquets 10 minutes dans une cocotte d’eau bouillante salée. Ensuite, égouttez-les et disposez-les dans un plat à gratin. Pour ceux qui souhaitent préparer un gratin sans béchamel, il est possible de remplacer cette dernière par de la crème liquide.
Variante sans béchamel
Pour cela, versez 300 ml de crème liquide dans un bol puis assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Recouvrez ensuite le chou-fleur de cette crème et ajoutez 140 g de fromage râpé type emmental.
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La réalisation d’une béchamel savoureuse #
Maintenant que votre chou-fleur est prêt, place à la préparation de la béchamel. Dans une casserole à feu moyen, faites fondre 60 g de beurre. Salez, poivrez et ajoutez une pointe de noix de muscade pour donner du caractère à la sauce ; mélangez bien le tout. ASTUCE : il est possible de préparer un gratin léger sans béchamel ni crème pour garder la ligne.
Cuisson et présentation du gratin
Une fois votre plat prêt, placez-le dans un appareil de cuisson et laissez chauffer pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant. Vous voilà avec un délicieux gratin de chou-fleur traditionnel, prêt à être dégusté en famille ou entre amis.
Conservation du gratin de chou-fleur #
Pour ceux qui ont des restes après leur repas, sachez qu’il existe deux façons de conserver votre gratin. Placez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur, où ils se conserveront quelques jours.
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Alternative : la congélation
Le gratin de chou-fleur se congèle très bien aussi : ainsi, vous pourrez le conserver jusqu’à 3 mois. Il suffira simplement de le réchauffer avant de le servir de nouveau.
Avec cette recette traditionnelle, vous êtes sûr de ravir les papilles de vos convives grâce à ce délicieux gratin. Alors n’hésitez plus, lancez-vous et régalez-vous lors de votre prochain repas en famille ou entre amis. Bon appétit !
