Il partage cette recette simple et rapide sur les ondes de RTL et introduit un ingrédient secret qui apporte une touche originale à ce dessert incontournable : le tahini. Pour plus de gourmandise, vous pouvez également ajouter des framboises, des pommes ou des bananes. Alors n’attendez plus pour découvrir les étapes de cette recette revisitée !
Ingrédients #
Pour réaliser ce gâteau au yaourt réinventé par Cyril Lignac, il vous faudra :
- 300 g de farine
- 25 g de sucre en poudre
- 120 g de yaourt épais, style grec
- 1 zeste d’orange
- 50 g de sucre
- 95 g de framboises
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 5 g de levure chimique
- 1 œuf entier
- 50 g d’huile neutre
- Une pincée de sel fin
- 30 g de tahini
- 95 g de mûres ou de myrtilles
Les étapes clés de la préparation #
1. Préchauffage du four
Prenez soin de préchauffer votre four à 180°C (350°F) avant de commencer la préparation du mélange.
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2. Mélanger les ingrédients secs
Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, la levure chimique, les25g (0.9 oz) de sucre et une pincée de sel fin.
3. Incorporer l’œuf, le yaourt, l’huile et le zeste d’orange
Ajoutez l’œuf et le yaourt au mélange sec, puis incorporez l’huile et le zeste d’orange. Remuez jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.
4. Préparer la pâte au tahini
Dans un autre récipient, mélangez la pâte de tahini, une pincée de sel et50g (1,8 oz) de sucre supplémentaires.
5. Monter la crème fraîche
Dans un troisième bol, montez la crème fraîche afin de lui donner plus de légèreté.
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6. Assembler le gâteau
Commencez par beurrer et sucrer votre moule à gâteau. Versez ensuite une première couche de pâte au yaourt au fond du moule. Ajoutez ensuite les fruits rouges sur cette première couche et recouvrez avec le reste de la pâte de côté.N’oubliez pas d’inclure également la pâte au tahini pour ajouter cette touche originale à votre dessert.
7. Cuisson
Enfournez votre gâteau au yaourt revu par Cyril Lignac et laissez cuire pendant environ 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Servez et savourez ! #
Lorsque la cuisson est terminée, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir avant de le démouler.Dégustez votre délicieux gâteau au yaourt réinventé par Cyril Lignac en famille ou entre amis. Vous pouvez également l’agrémenter d’un peu de glaçage sucre glace pour encore plus de gourmandise !
Voilà donc une nouvelle recette du traditionnel gâteau au yaourt proposée par le chef Cyril Lignac. Simple, rapide et originale, elle saura ravir vos papilles et celles de vos convives !N’hésitez pas à essayer cette recette chez vous et à partager vos impressions avec nous !
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La petite astuce de notre chef #
Pour apporter une note plus fraiche et légère à votre gâteau, Cyril Lignac vous conseille de faire une petite modification. Plutôt que d’incorporer le tahini directement dans votre pâte, vous pouvez opter pour le mélanger avec la crème fraîche. Vous obtiendrez ainsi une crème au tahini à étaler généreusement sur votre gâteau une fois celui-ci refroidi.
Il est également possible de varier les fruits en fonction des saisons et de vos préférences. Vous pouvez par exemple opter pour des fraises au printemps, des pêches en été, des poires en automne ou des clémentines en hiver. La clé est de choisir des fruits qui apportent une légère acidité pour contrebalancer la douceur du gâteau.
Aussi, pour une présentation plus sophistiquée, Cyril Lignac suggère de réaliser un peu de caramel que vous pouvez drizzler sur le dessus du gâteau. Cela ajoutera un côté croustillant et une note de douceur supplémentaire.
Enfin, n’oubliez pas que ce gâteau se conserve très bien. Vous pouvez donc le préparer la veille et le sortir du réfrigérateur une heure avant de le servir. C’est une solution idéale si vous avez des invités et que vous ne voulez pas passer tout votre temps en cuisine le jour J.
| Temps Total: | 45 à 55 minutes |
|---|---|
| Portions: | 6 à 8 personnes |
| Coût année: | Raisonnable |
🍽️ Questions / Réponses fréquentes de notre chef :
- Est-ce que je peux remplacer le yaourt grec par du yaourt nature ?
Oui, vous pouvez utiliser n’importe quel type de yaourt nature. Le yaourt grec apporte plus de moelleux à la préparation mais un yaourt nature fonctionnera également.- Puis-je mettre du miel au lieu du sucre ?
Bien sûr! Vous pouvez remplacer une partie du sucre par du miel pour apporter une saveur plus douce et plus naturelle à votre gâteau. Attention toutefois à ajuster les proportions car le miel est plus sucré que le sucre.- Puis-je utiliser d’autres types de farine ?
Oui, il est possible de varier les types de farine. Par exemple, vous pouvez remplacer une partie de la farine blanche par de la farine de sarrasin ou de la farine de châtaigne pour apporter plus de goût à votre pâte.- Comment savoir si mon gâteau est bien cuit ?
La meilleure façon de tester la cuisson de votre gâteau est d’insérer la pointe d’un couteau ou d’un pic à brochette dans le centre. Si elle ressort sèche, votre gâteau est cuit. Sinon, prolongez la cuisson de quelques minutes.- Comment conserver mon gâteau une fois cuit ?
Il est préférable de conserver votre gâteau dans un endroit frais et sec. Vous pouvez le couvrir avec un torchon ou le mettre dans une boîte hermétique afin qu’il ne se dessèche pas. Consommé dans les 2-3 jours, il gardera tout son moelleux.
