Le flan pâtissier est un dessert incontournable qui ravit petits et grands depuis des siècles.
Cette recette de flan sans maïzena proposée par Charline Stengel allie à merveille gourmandise et simplicité. Découvrez tous ses secrets pour réussir ce dessert savoureux et onctueux.
Les ingrédients nécessaires pour réaliser cette recette #
Pour la préparation de votre flan pâtissier sans maïzena, voici les ingrédients que vous devrez réunir : – 1 pâte feuilletée ou brisée – 150g de sucre – 50g de farine – 4 œufs – 1 litre de lait – 1 gousse de vanille
À lire Délices d’apéritif : les gougères faites avec un Kitchenaid
Préparation du flan pâtissier sans maïzena #
Étape 1 : Commencez par étaler la pâte dans un moule et piquer le fond avec une fourchette. Étape 2 : Préchauffez le four à 180°C. Placez un morceau de papier parchemin sur la pâte puis ajoutez des billes de cuisson afin d’éviter que la pâte ne gonfle durant la cuisson.
Étape 3 : Enfournez pour environ 15 minutes. Pendant ce temps, mélangez les œufs, le sucre et les grains de la gousse de vanille dans un saladier. Ajoutez ensuite progressivement la farine.
Étape 4 : Faites chauffer le lait dans une casserole à feu doux puis incorporez-le au mélange œufs-sucre-farine tout en remuant énergiquement.
En 5 : Versez cette préparation dans une casserole et chauffez-la à feu moyen jusqu’à ce qu’elle épaississe, sans cesser de remuer. Étape 6 : Sortez la pâte précuite du four, retirez les billes de cuisson et le papier parchemin. Versez ensuite la crème obtenue sur le fond de tarte.
À lire 15 idées de repas équilibrés pour la boîte à lunch de votre enfant
Étape 7 : Enfournez de nouveau pour environ 20 minutes à 180°C.
Astuces et conseils pour réussir votre flan pâtissier sans maïzena #
Pour améliorer le goût de votre flan pâtissier sans maïzena, ajoutez de la noix de muscade râpée, du zeste de citron ou des fruits frais.
Pour éviter les débordements de crème pendant la cuisson, suivez scrupuleusement les étapes et les quantités de la recette.
À lire Madeleines authentiques : maîtrisez l’art de la pâtisserie traditionnelle
Votre flan pâtissier sans maïzena se garde facilement 2 à 3 jours au réfrigérateur. Il est encore meilleur après une nuit, donc n’hésitez pas à le préparer à l’avance.
Dégustation du flan pâtissier sans maïzena #
Il est préférable de déguster votre flan pâtissier sans maïzena à température ambiante ou légèrement frais, après l’avoir laissé refroidir pendant plusieurs heures. Vous pouvez également le servir tiède, mais sachez qu’il sera alors plus crémeux et moins ferme.
Laissez-vous tenter par ce dessert d’une onctuosité incomparable qui saura conquérir tous les palais. Facile à réaliser, il deviendra certainement une de vos meilleures alliées pour régaler vos convives à coup sûr !
Les variantes du flan pâtissier sans maïzena #
Le flan pâtissier se décline en de nombreuses variantes pour le plaisir des gourmands. Certains préfèrent opter pour un flan sans pâte pour pouvoir savourer entièrement la crème. Il est également possible d’ajouter à votre préparation des pépites de chocolat, des framboises ou encore des morceaux de poires.
Vous pouvez également proposer une version exotique avec de la noix de coco râpée, du lait de coco à la place du lait entier, ou encore des morceaux d’ananas. Si vous êtes fan de chocolat, pourquoi ne pas le décliner en version chocolatée, en substituant une partie du lait par du chocolat fondu.
Enfin, pour une version sans œufs, tout aussi délicieuse, vous pouvez opter pour une crème pâtissière à base d’agar-agar.
Quelle que soit la version que vous choisirez, l’important est de se faire plaisir, et de déguster ce flan pâtissier que vous aurez préparé avec amour.
Tableau récapitulatif des ingrédients et des étapes de préparation #
| Ingrédients | Étapes de préparation |
|---|---|
| 1 pâte feuilletée ou brisée 150g de sucre 50g de farine 4 œufs 1 litre de lait 1 gousse de vanille |
Étape 1 : Étalez la pâte dans un moule et préchauffez le four à 180°C. Étape 2 : Enfournez pour environ 15 minutes. Étape 3 : Mélangez les œufs, le sucre et les grains de la gousse de vanille dans un saladier. Étape 4 : Faites chauffer le lait et incorporez-le au mélange. Étape 5 : Versez cette préparation dans une casserole et chauffez-la à feu moyen. Étape 6 : Sortez la pâte du four, et versez la crème obtenue sur le fond de tarte. Étape 7 : Enfournez de nouveau pour environ 20 minutes à 180°C. |
🍽️ Questions / Réponses fréquentes de notre chef :
- Peut-on préparer un flan pâtissier sans œufs?
Oui, il existe des recettes de flan pâtissier sans œufs, en utilisant de l’agar-agar à la place. Il conviendra toutefois de bien respecter les dosages pour obtenir une texture idéale.- Peut-on utiliser du lait végétal pour réaliser un flan pâtissier?
Oui, vous pouvez parfaitement utiliser du lait végétal pour réaliser un flan pâtissier. Optez de préférence pour un lait d’amande ou de soja pour un meilleur rendu.- Peut-on congeler un flan pâtissier?
Je ne recommande pas de congeler un flan pâtissier. En effet, à la décongélation, la texture et le goût pourraient s’en trouver altérés.- Combien de temps peut-on conserver un flan pâtissier?
Une fois préparé, je vous conseille de consommer votre flan pâtissier dans les 2 à 3 jours, et de le conserver au réfrigérateur.- Peut-on ajouter des fruits dans le flan pâtissier?
Oui, vous pouvez tout à fait ajouter des fruits dans votre flan pâtissier. Les fruits rouges, les poires ou encore les pommes font partie des fruits qui se marient très bien avec.
Le récap :
- Les ingrédients nécessaires pour réaliser cette recette
- Préparation du flan pâtissier sans maïzena
- Astuces et conseils pour réussir votre flan pâtissier sans maïzena
- Dégustation du flan pâtissier sans maïzena
- Les variantes du flan pâtissier sans maïzena
- Tableau récapitulatif des ingrédients et des étapes de préparation
