Laissez-vous tenter par ce dessert automnal réconfortant !
L’automne, saison des saveurs chaleureuses #
L’automne est le moment idéal pour déguster des mets savoureux et (re)découvrir des classiques qui apportent chaleur et convivialité.
Le journaliste gastronomique François-Régis Gaudry a partagé sur son compte Instagram cette fameuse recette québécoise.
Depuis sa cabane près du lac Brome dans les Cantons-de-l’Est, il nous offre une véritable « dose de réconfort » grâce à cette recette locale. La croustade aux pommes et sirop d’érable est en effet incontournable au pays de la feuille d’érable.
La préparation de la croustade, étape par étape #
Dans une vidéo publiée sur Instagram, François-Régis Gaudry dévoile les différentes étapes pour réaliser cette version locale de notre crumble aux pommes :
Réunir les ingrédients pour la croustade
Voici les ingrédients nécessaires pour cette recette :
6-7 grosses pommes bio
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Une poignée de canneberges séchées
Une pincée de cannelle en poudre
15 cl de sirop d’érable
120 g de farine
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90 g de sucre roux
120 g de flocons d’avoine
120 g de beurre + une noix pour graisser le moule
Préparer la garniture aux pommes et canneberges
Commencez par éplucher et épépiner les pommes. Coupez-les en morceaux et mélangez-les avec les canneberges séchées, la cannelle et le sirop d’érable dans un saladier.
Réaliser la pâte à crumble
Dans un autre récipient, mélangez la farine, le sucre roux et les flocons d’avoine. Incorporez ensuite le beurre coupé en petits morceaux en malaxant avec les doigts jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
Assembler et cuire la croustade
Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Beurrez légèrement un moule à gratin puis versez-y la garniture aux pommes et canneberges. Répartissez uniformément la pâte à crumble sur le dessus. Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la croustade soit dorée et croustillante. Laissez tiédir avant de déguster.
Une croustade savoureuse et gourmande à partager #
La croustade aux pommes et sirop d’érable saura ravir les papilles de toute la famille. Simple et rapide à préparer, ce dessert est parfait pour profiter des saveurs automnales tout en passant un bon moment en cuisine.
Cette recette peut également être réalisée avec d’autres fruits selon vos envies et les saisons. Avec les conseils avisés de François-Régis Gaudry, il ne vous reste plus qu’à enfiler votre tablier et à vous lancer dans la confection de cette délicieuse croustade aux pommes et érable !
