S’il est un trésor qui traverse les générations avec autant de douceur qu’un murmure, c’est bien la recette du fameux gâteau, il s’agit d’un secret de grand-mère révélé. Enrobé de mystère, cet entremets aux poires et épices se métamorphose sous vos yeux et promet une expérience gustative captivante.
Ingrédients pour la confection de votre gâteau #
Pour réaliser cette merveille de la pâtisserie familiale, vous aurez besoin de :
– 3 à 4 poires mûres
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– 2 œufs
– 90 g de sucre
– 70 g de beurre fondu
– 100 g de farine
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– 1 sachet de levure chimique
– 100 ml de lait
– 1 cuillère à café de vanille liquide
– 1 cuillère à café de cannelle en poudre
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– Une pincée de noix de muscade râpée
– Une pincée de sel
Préparation détaillée pour un gâteau réussi #
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez légèrement un moule à manqué ou recouvrez-le de papier sulfurisé.
2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et que la texture devienne légère et aérienne.
3. Incorporez petit à petit le beurre fondu, le lait et la vanille liquide. Mélangez bien après chaque ajout.
4. Tamisez ensemble la farine, la levure, la cannelle, la muscade et le sel. Ajoutez progressivement ces ingrédients secs au mélange liquide.
5. Pelez et épépinez les poires avant de les découper en fines lamelles. Intégrez-les délicatement à la pâte.
6. Versez la préparation dans le moule. Tapotez légèrement pour éliminer les bulles d’air et répartissez uniformément les poires.
7. Enfournez pendant 35 à 40 minutes. Le gâteau est prêt lorsque la lame d’un couteau ressort propre et que le dessus est doré. Laissez tiédir avant de démouler.
Astuces pour une saveur incomparable et options de personnalisation pour ce secret de grand-mère révélé #
– Pour un parfum plus intense, faites infuser une gousse de vanille fendue dans le lait tiède durant 10 minutes avant de l’utiliser.
– Variez les plaisirs en substituant les poires par des pommes ou un mélange des deux pour une version automnale et réconfortante.
– Les personnes intolérantes au gluten peuvent remplacer la farine classique par une farine de riz ou de sarrasin sans altérer la texture aérienne du gâteau.
L’histoire de ce gâteau se transmet dans les familles comme une précieuse relique. On raconte que l’une des raisons pour laquelle il est nommé « invisible » est que les fruits, coupés finement, se fondent dans la pâte, les rendant presque indétectables à l’œil. Les poires apportent une délicate humidité et les épices, une danse envoutante pour les sens.
En termes nutritionnels, ce gâteau offre un apport intéressant en fibres grâce aux poires et les épices, comme la cannelle, sont réputées pour leurs bienfaits stimulants sur le métabolisme.
L’astuce de grand-mère pour une texte moelleuse et légère est de battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que la préparation double de volume. Ce procédé engendre une pâte plus aérée qui capturera mieux les arômes des poires et épices durant la cuisson.
En fin de compte, ce gâteau aux poires n’est pas seulement un délice pour les papilles ; il est également un pont entre les générations, un doux secret qu’on révèle avec une pointe de fierté et beaucoup d’amour. Osez l’explorer et le réinterpréter, car c’est en s’appropriant les recettes du passé que la magie continue d’opérer dans nos cuisines contemporaines.
Valeurs Nutritionnelles de ce délice familial #
Une part de notre gâteau aux poires et épices apporte environ 160 calories, mais attention, ce chiffre peut varier selon la taille de la part et les ingrédients utilisés. La présence de poires vous assure un léger apport en fibres essentielles à votre organisme. De même, cet entremets maintient un bon équilibre entre les protéines présentes dans les œufs, et les lipides contenus dans le beurre.
Le sucre, bien que nécessaire pour apporter de la douceur à notre recette, reste présent en proportion raisonnable. Pour nos amis diabétiques ou les personnes souhaitant réduire leur consommation de sucre, il est tout à fait possible de substituer le sucre blanc par d’autres alternatives comme le sirop d’agave ou la stévia.
Une mention spéciale pour nos épices, qui ne sont pas à négliger. La cannelle, en plus de ses propriétés anti-inflammatoires, aiderait à réguler la glycémie. La muscade, quant à elle, apporte une subtile douceur et est réputée pour ses propriétés digestives.
Avec ce dessert, vous vous faites un double plaisir : ravir vos papilles tout en veillant à votre santé!
| Composant | Quantité par part |
|---|---|
| Calories | 160 Kcal |
| Sucres | 7 g |
| Proteines | 3 g |
| Lipides | 8 g |
| Fibres | 1 g |
🍽️ Questions / Réponses fréquentes de notre chef :
- Dois-je obligatoirement suivre les proportions à la lettre
Non, la pâtisserie est aussi une affaire de goût personnel mais assurez-vous tout de même de respecter les équilibres pour ne pas fausser la texture du gâteau.- Peut-on réaliser cette recette avec d’autres fruits?
Oui, vous pouvez essayer avec de la pomme, de la pêche ou même un mélange de vos fruits préférés.- Comment savoir si mon gâteau est bien cuit?
Le meilleur moyen est la technique du couteau : si la lame de votre couteau, piquée au cœur du gâteau, ressort propre, alors c’est qu’il est bien cuit.- Je n’ai pas de moule à manqué, que faire?
Pas de panique, un moule à cake ou à tarte peut faire l’affaire, prenez juste en compte que la cuisson peut être différente.- Puis- je faire ce gâteau sans œufs pour cause d’allergies ?
Oui, des alternatives existent comme la compote de pommes ou le yaourt de soja nature. Chacun de ces ingrédients remplace un œuf.
