La cuisine hasselback : une méthode de préparation étonnante #
Originaire de Suède, la cuisine hasselback a vu le jour en 1953 grâce à Leif Elisson, chef du restaurant Hasselbacken à Stockholm. La recette d’origine consistait en des pommes de terre rôties, entaillées aux deux tiers, et assaisonnées avec du beurre et des amandes. Rendant les légumes plus croustillants, crémeux et esthétiques, cette méthode de cuisson est principalement utilisée pour les pommes de terre. Toutefois, rien ne vous empêche d’essayer avec d’autres légumes tels que la courgette en été ou même la courge butternut.
Variante succulente avec la courge butternut #
La courge butternut s’adapte parfaitement à cette recette, idéale pour l’automne. Sa forme particulière convient très bien à ce type de cuisson, qui permet d’obtenir un résultat croustillant et fondant en bouche. Pour réaliser cette recette, privilégiez une courge butternut. À l’aide d’un couteau, réalisez de fines tranches sans couper jusqu’au bout de la courge.
Préparation et cuisson de la courge butternut façon hasselback
Pour préparer votre courge butternut en mode hasselback, voici quelques étapes à suivre :
1. Préchauffez tout d’abord votre four à 180°C.
2. Coupez votre courge butternut en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines à l’aide d’une cuillère.
3. Disposez chaque moitié de courge sur une plaque allant au four, côté coupé vers le bas.
4. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, entaillez finement la chair de la courge sans couper jusqu’à la peau. Les tranches doivent être régulières pour garantir une cuisson homogène.
5. Badigeonnez généreusement la surface de la courge avec un mélange de beurre fondu et d’huile d’olive, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et des fines herbes selon vos goûts.
6. Enfournez la courge pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre et dorée.
Les avantages de cette recette savoureuse #
Cette préparation originale de la courge butternut présente plusieurs avantages pour les amateurs de saveurs automnales :
- Simplicité : La méthode hasselback est simple à réaliser et ne nécessite pas de compétences particulières en cuisine.
- Esthétisme : La présentation des légumes façon hasselback est très attractive, ce qui ravira vos convives lors de vos repas entre amis ou en famille.
- Variété : Cette recette permet de varier les plaisirs et d’innover dans la préparation des courges, un légume souvent associé à l’automne.
Accompagnement pour une assiette gourmande
Pour sublimer votre courge butternut façon hasselback, n’hésitez pas à lui ajouter quelques ingrédients pour encore plus de saveurs. Voici quelques idées d’accompagnements :
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- Un mélange de champignons sautés à l’ail et au persil.
- Des graines de courge rôties pour plus de croustillant.
- Une sauce crémeuse à base de fromage bleu ou de cheddar.
- Des lamelles de jambon cru ou de bacon grillé.
N’attendez plus pour essayer cette recette réconfortante de courge butternut version hasselback, parfaite pour vos dîners d’automne !
