Gourmande, douce et savoureuse, elle est facile à réaliser chez vous avec des ingrédients simples et naturels. Voici notre recette inratable pour un dessert réussi à coup sûr.
Les ingrédients nécessaires pour la pâte sucrée #
Pour préparer cette belle tarte, il vous faut d’abord réaliser une pâte sucrée. Pour cela, voici les ingrédients à mélanger :
– 500g de farine
– 200g de beurre mou
– 160g de sucre glace
– 6g de levure chimique
– 33g de poudre d’amandes
– 140g d’œufs entiers
Comment bien préparer la pâte sucrée ? #
Dans un grand saladier, commencez par mélanger ensemble la farine, le sucre glace, la levure chimique, la poudre d’amandes et les œufs entiers. Ensuite, incorporez le beurre mou coupé en morceaux et travaillez la pâte à la main. Une fois que vous avez obtenu une boule de pâte homogène, étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné avec un rouleau à pâtisserie puis couvrez-la de film plastique pour éviter qu’elle ne sèche. Placez ensuite la pâte au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour qu’elle se raffermisse.
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Le montage de la tarte à la crème pâtissière
Sortez la pâte sucrée du réfrigérateur et découpez-la en fonction de votre cercle à pâtisserie. Découpez également des bandes de pâte pour réaliser les bords de la tarte, puis ajustez le tout dans le cercle avant d’éliminer l’excédent à l’aide d’un couteau.
La préparation inratable de la crème pâtissière #
Pour garnir votre tarte, il vous faut préparer une crème pâtissière onctueuse et parfumée. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
– 1 litre de lait
– 200g de sucre
– 1 gousse de vanille
– 100g de farine
– 4 jaunes d’œufs
Les étapes pour réussir la crème pâtissière à coup sûr
Dans une casserole, faites chauffer un tiers du lait avec la gousse de vanille fendue et grattée. Versez le reste du lait dans un bol et mélangez-y les jaunes d’œufs, le sucre et la farine. Incorporez ensuite, petit à petit, le lait chaud et bien mélanger. Remettez toute cette préparation dans la casserole et cuisez sur feu doux jusqu’à épaississement. Cette méthode vous garantira une crème pâtissière sans grumeaux.
L’étape finale : la cuisson de la tarte #
Il ne vous reste plus qu’à verser cette crème pâtissière sur la pâte sucrée et enfourner votre dessert au four préchauffé à 200°C. La cuisson doit durer entre 30 et 40 minutes, selon la puissance de votre four. Surveillez bien pendant la cuisson pour éviter que la tarte ne brûle.
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Varier les plaisirs avec quelques astuces supplémentaires
Si vous souhaitez varier les saveurs de votre tarte à la crème pâtissière, n’hésitez pas à ajouter quelques ingrédients supplémentaires qui sauront ravir les papilles de vos convives. Par exemple, optez pour des fraises fraîches ou des framboises, qui apporteront une touche colorée et acidulée à votre dessert. Vous pouvez également saupoudrer votre tarte de sucre glace juste avant de servir, pour un effet esthétique encore plus appétissant.
Pour conclure : un dessert inratable et gourmand #
La tarte à la crème pâtissière est sans aucun doute un grand classique à avoir sous le coude lorsque l’on veut régaler ses proches. Grâce à notre recette simple et inratable, vous n’aurez plus aucune excuse pour ne pas la réaliser chez vous ! À vos marques, prêts, pâtissez !
La conservation idéale pour préserver la fraîcheur #
Afin de préserver la fraîcheur et la saveur de votre tarte à la crème pâtissière, il est préférable de la conserver au réfrigérateur plutôt qu’à température ambiante. Une fois refroidie, placez-la couverte d’un film alimentaire pour éviter qu’elle ne dessèche.
Elle pourra ainsi se conserver jusqu’à 2 jours. Toutefois, nous vous recommandons de la consommer rapidement pour profiter au maximum de sa fraîcheur et de son goût savoureux.
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Lorsqu’il s’agit de tartes, on peut parfois hésiter entre les servir fraîches ou tièdes. La tarte à la crème pâtissière est délicieuse dans les deux versions. A vous de choisir celle qui vous convient le mieux en fonction de vos préférences.
Si vous souhaitez la réchauffer, passez-la au four pendant quelques minutes à 150°C. Assurez-vous simplement de surveiller attentivement la cuisson pour éviter qu’elle ne se dessèche ou ne brûle.
| Informations récapitulatives |
|---|
| Temps de préparation : 1h30 |
| Temps de cuisson : 30-40 min |
| Température du four : 200°C |
| Conservation : 48h au réfrigérateur |
🍽️ Questions / Réponses fréquentes de notre chef :
- Est-ce que je peux remplacer la crème pâtissière par une autre crème ?
Oui, vous pouvez opter pour une crème d’amande ou une crème de noisettes par exemple. Cependant, la crème pâtissière apporte une saveur et une texture spécifiques à ce dessert.- Puis-je utiliser une pâte feuilletée plutôt qu’une pâte sucrée ?
La pâte sucrée est plus recommandée pour ce genre de dessert car elle donne une consistance plus ferme et une saveur plus douce. Néanmoins, une pâte feuilletée peut également convenir si vous préférez.- Quel type de lait doit-on utiliser pour la crème pâtissière ?
Il est préférable d’utiliser du lait entier qui donnera une crème plus crémeuse. Si vous le désirez, vous pouvez aussi utiliser du lait demi-écrémé.- La tarte a-t-elle besoin de refroidir avant d’être dégustée ?
Oui, elle doit refroidir pour que la crème pâtissière ait le temps de prendre et d’adopter une consistance plus dense.- Puis-je préparer la tarte à la crème pâtissière la veille ?
Oui, elle pourra même développer davantage ses arômes si elle est préparée la veille. Néanmoins, assurez-vous de bien la conserver au réfrigérateur.
