Gourmande, douce et savoureuse, elle est facile à réaliser chez vous avec des ingrédients simples et naturels. Voici notre recette inratable pour un dessert réussi à coup sûr.
Les ingrédients nécessaires pour la pâte sucrée #
Pour préparer cette belle tarte, il vous faut d’abord réaliser une pâte sucrée. Pour cela, voici les ingrédients à mélanger :
– 500g de farine
– 200g de beurre mou
– 160g de sucre glace
– 6g de levure chimique
– 33g de poudre d’amandes
– 140g d’œufs entiers
Comment bien préparer la pâte sucrée ? #
Dans un grand saladier, commencez par mélanger ensemble la farine, le sucre glace, la levure chimique, la poudre d’amandes et les œufs entiers. Ensuite, incorporez le beurre mou coupé en morceaux et travaillez la pâte à la main. Une fois que vous avez obtenu une boule de pâte homogène, étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné avec un rouleau à pâtisserie puis couvrez-la de film plastique pour éviter qu’elle ne sèche. Placez ensuite la pâte au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour qu’elle se raffermisse.
Le montage de la tarte à la crème pâtissière
Sortez la pâte sucrée du réfrigérateur et découpez-la en fonction de votre cercle à pâtisserie. Découpez également des bandes de pâte pour réaliser les bords de la tarte, puis ajustez le tout dans le cercle avant d’éliminer l’excédent à l’aide d’un couteau.
La préparation inratable de la crème pâtissière #
Pour garnir votre tarte, il vous faut préparer une crème pâtissière onctueuse et parfumée. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
– 1 litre de lait
– 200g de sucre
– 1 gousse de vanille
– 100g de farine
– 4 jaunes d’œufs
Les étapes pour réussir la crème pâtissière à coup sûr
Dans une casserole, faites chauffer un tiers du lait avec la gousse de vanille fendue et grattée. Versez le reste du lait dans un bol et mélangez-y les jaunes d’œufs, le sucre et la farine. Incorporez ensuite, petit à petit, le lait chaud et bien mélanger. Remettez toute cette préparation dans la casserole et cuisez sur feu doux jusqu’à épaississement. Cette méthode vous garantira une crème pâtissière sans grumeaux.
L’étape finale : la cuisson de la tarte #
Il ne vous reste plus qu’à verser cette crème pâtissière sur la pâte sucrée et enfourner votre dessert au four préchauffé à 200°C. La cuisson doit durer entre 30 et 40 minutes, selon la puissance de votre four. Surveillez bien pendant la cuisson pour éviter que la tarte ne brûle.
À lire Cyril Lignac dévoile son escalope de veau panée : croustillant et tendre
Varier les plaisirs avec quelques astuces supplémentaires
Si vous souhaitez varier les saveurs de votre tarte à la crème pâtissière, n’hésitez pas à ajouter quelques ingrédients supplémentaires qui sauront ravir les papilles de vos convives. Par exemple, optez pour des fraises fraîches ou des framboises, qui apporteront une touche colorée et acidulée à votre dessert. Vous pouvez également saupoudrer votre tarte de sucre glace juste avant de servir, pour un effet esthétique encore plus appétissant.
Pour conclure : un dessert inratable et gourmand #
La tarte à la crème pâtissière est sans aucun doute un grand classique à avoir sous le coude lorsque l’on veut régaler ses proches. Grâce à notre recette simple et inratable, vous n’aurez plus aucune excuse pour ne pas la réaliser chez vous ! À vos marques, prêts, pâtissez !
