Le gratin de pommes de terre à l'italienne revisité par le chef étoilé Simone Zanoni

Parfait pour un repas en famille ou entre amis, ce plat facile à réaliser ravira les papilles des petits comme des plus grands !

Une recette adaptée pour toute la famille #

Simone Zanoni tient à rappeler que « l’on n’a pas besoin de beaucoup d’ingrédients pour se régaler avec les enfants ».

Ce chef étoilé d’un palace parisien souhaite ainsi partager des recettes simples, rapides et pleines de saveurs au travers de ses réseaux sociaux et de vidéos capturées depuis son compte Youtube. Parmi elles, nous retrouvons cette version italienne du gratin de pommes de terre, agrémentée d’épices et de guanciale (charcuterie italienne).

Les ingrédients nécessaires pour ce délicieux plat

Pour réaliser ce gratin original, vous aurez besoin d’une dizaine de pommes de terre pour environ quatre personnes. La quantité variera bien entendu en fonction du nombre de convives et de la taille de votre plat. Les autres ingrédients à prévoir sont :

– Pommes de terre
– Un mélange d’épices de votre choix
– Guanciale
– Un filet d’huile d’olive
– Feuilles de citronnier
– Poivre

Suivez pas à pas la préparation du gratin #

Afin de réussir cette recette, il est important de bien suivre les étapes de préparation indiquées par le chef Simone Zanoni. Voici comment procéder :

1. Préparer les pommes de terre

Commencez par éplucher et laver les pommes de terre. Puis, coupez-les en fines lamelles, aussi régulières que possible. Bien sûr, vous pouvez utiliser une mandoline pour faciliter cette étape.

2. Assaisonner le plat

Dans un saladier, mélangez délicatement les tranches de pommes de terre avec les épices, un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de citronnier. Prenez soin de bien enrober chaque tranche afin que les saveurs imprègnent bien les légumes.

3. Dresser le gratin dans un plat adapté

Disposez une première couche de pommes de terre espacées sur le fond de votre plat à gratin. Ajoutez ensuite des tranches de guanciale régulièrement réparties, puis recouvrez le tout d’une seconde couche de pommes de terre.

4. Cuisson et finition

Couvrez votre gratin d’une feuille d’aluminium et enfournez-le dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes. Afin d’obtenir une texture bien compacte et fondante, pensez à presser légèrement le gratin avec un autre plat dès la sortie du four et avant de retirer l’aluminium.

Il ne vous reste plus qu’à déguster ce succulent gratin de pommes de terre à l’italienne ! Vous pouvez l’accompagner d’une salade verte ou d’une viande grillée pour un véritable festin. N’hésitez pas à adapter cette recette en fonction de vos goûts et des ingrédients que vous avez à disposition. Buon appetito !