Notre recette d’ail confit au four ne nécessite que 2 ingrédients !

Philippe Etchebest partage également sa recette facile et économique de flan pâtissier. Le point commun de ces idées culinaires ?

Elles sont toutes faciles à réaliser, savoureuses et accessibles. Suivez le guide !

Faites votre propre confiture d’ail en une heure #

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Pour transformer vos têtes d’ail en un condiment savoureux et polyvalent, il vous suffit de les cuire lentement au four. L’ail confit est excellent pour agrémenter vos plats ou simplement étalé sur du pain grillé. En voici la méthode :

1. Epluchez et coupez les extrémités des gousses d’ail.
2. Placez-les dans un plat allant au four et arrosez-les généreusement d’huile d’olive.
3. Couvrez le plat de papier d’aluminium et faites cuire au four à 180°C pendant environ une heure, jusqu’à ce que l’ail soit tendre et doré.
4. Une fois cuits, laissez les gousses d’ail confites refroidir avant de les conserver dans un bocal hermétique avec l’huile de cuisson.

Utilisez l’ail confit pour ajouter de la saveur et de la profondeur à vos salades, pâtes ou légumes rôtis.

Les courges farcies au fromage : un délice automnal #

Pendant la saison des courges, on se régale de leurs textures douces et savoureuses. Une excellente façon de les mettre en valeur est de les farcir de fromage fondu :

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1. Préchauffez votre four à 200 °C.
2. Lavez soigneusement la courge et coupez-la en deux. Enlevez les pépins, puis badigeonnez d’huile la chair des deux moitiés et saupoudrez légèrement de sel.
3. Placez les demi-courges, côté coupé vers le bas, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites-les cuire au four pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes.
4. Sortez du four, puis retournez les moitiés de courges. Remplissez généreusement les cavités de dés de fromage de votre choix (par exemple du comté ou du cheddar) et remettez au four pour 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
5. Garnissez d’herbes fraîches et de poivre noir juste avant de servir pour un plat aussi réconfortant que savoureux.

Les courges farcies peuvent également être garnies de viande hachée, de légumes sautés ou même de riz complet pour une version plus consistante. Faites-vous plaisir en variant les ingrédients !

Philippe Etchebest et son flan pâtissier facile et économique #

Chef reconnu et aimé du grand public, Philippe Etchebest partage régulièrement ses astuces et recettes préférées. Son flan pâtissier est un dessert simple et délicieux à réaliser :

1. Préparez une pâte brisée maison ou achetez-en une déjà prête.
2. Dans une casserole, faites chauffer du lait avec du sucre, de la vanille et quelques gouttes d’extrait d’amande amère.
3. Pendant ce temps, mélangez dans un saladier des œufs avec de la Maïzena tamisée et incorporez graduellement au lait chaud tout en fouettant énergiquement.
4. Remplissez le moule à tarte de la pâte brisée et versez-y l’appareil à flan.
5. Faites cuire à 180 °C pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que le flan soit bien pris et doré.
6. Laissez refroidir avant de déguster ce classique des pâtisseries françaises.

N’oubliez pas les atouts nutritionnels des figues en saison. Riches en fibres et en minéraux, elles accompagnent parfaitement les plats salés ou sucrés. Alors régalez-vous avec ces idées recettes aussi simples qu’originales !

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