La texture moelleuse de ces rouleaux garnis d’une préparation à base de cannelle, de beurre et de sucre procure un réconfort instantané lorsqu’on les deguste dans le cocooning de notre canapé bien emmitouflé sous un plaid.
Découvrez une recette facile pour réaliser vos cinnamon rolls maison
Pour élaborer cette recette, il vous faudra réunir les ingrédients nécessaires pour confectionner la pâte à brioche ainsi que la farce à la cannelle. Voici la liste des produits dont vous aurez besoin :
Pour la pâte :
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- 400g de farine T55
- 100g de beurre ramolli
- 1 oeuf
- 1 sachet de levure boulangère
- 180 ml de lait tiède
- 70g de sucre roux
- 1/2 cuillère à café de sel
Pour la garniture :
- 50g de beurre ramolli
- 100g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
La préparation des cinnamon rolls pas à pas :
Dans un premier temps, mélangez dans un saladier la farine avec la levure, le sucre et le sel. Versez ensuite le lait tiède puis commencez à pétrir. Incorporez l’œuf et le beurre mou après quelques minutes de pétrissage. Une fois que vous obtenez une boule de pâte homogène, laissez reposer la préparation pendant environ une heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Pendant que la pâte lève, préparez la farce en mélangeant ensemble le beurre mou, le sucre en poudre et la cannelle en poudre.
Une fois que la pâte est bien levée, étalez-la en un rectangle d’environ 20 cm de large et 50 cm de long sur un plan de travail légèrement fariné. Étalez ensuite la farce uniformément sur toute la surface de votre pâte.
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Roulez la pâte garnie sur elle-même pour former un boudin serré. Coupez-le en tranches d’épaisseur régulière (environ deux centimètres) et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou préalablement beurrée.
Enfournez les cinnamon rolls à four chaud (environ 180 degrés Celsius) durant vingt-cinq minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Pour que la dorure soit parfaite, vous pouvez badigeonner vos roulés à la cannelle d’un jaune d’œuf battu avant de les enfourner.
Craquez pour cette douceur scandinave qui accompagne l’automne à merveille #
Conviviaux et réconfortants, les cinnamon rolls sont le dessert idéal pour accommoder des après-midi entre amis et en famille autour d’une boisson chaude. Dégustez ces douceurs sucrées lors de journées grises ou de week-ends cosy à la maison pour ravir les papilles et apporter une touche chaleureuse à votre automne.
Nos conseils pour réussir à la perfection vos Cinnamon Rolls #
Tout d’abord, assurez-vous que le beurre est bien ramolli. S’il est trop dur, il sera difficile de l’étaler sur la pâte. Vous pouvez le laisser à température ambiante avant de commencer la recette ou le passer quelques secondes au micro-ondes.
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Deuxièmement, lors de l’étape du roulage de la pâte, soyez délicats. Pour obtenir de beaux cinnamon rolls, il est préférable de rouler la pâte de manière serrée. Cependant, attention à ne pas la déchirer!
Enfin, avant de les cuire, laissez vos rouleaux reposer pendant environ 15 minutes. Cela peut paraitre long mais ce temps de repos permet la levée de la pâte et assure ainsi des cinnamon rolls plus gonflés et moelleux.
Ne vous inquiétez pas si vos premiers essais ne sont pas parfaits, la réalisation des cinnamon rolls demande un peu de pratique, mais une fois la technique maîtrisée, vous ne pourrez plus vous arrêter!
Tableau récapitulatif de la recette des Cinnamon Rolls #
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Farine T55 | 400g |
| Beurre ramolli | 150g (100g pour la pâte, 50g pour la garniture) |
| Oeuf | 1 |
| Levure boulangère | 1 sachet |
| Lait tiède | 180 ml |
| Sucre roux | 70g |
| Sel | 1/2 cuillère à café |
| Sucre en poudre | 100g |
| Cannelle en poudre | 1 cuillère à soupe |
🍽️ Questions / Réponses fréquentes de notre chef :
- Puis-je préparer la pâte la veille et la garder au réfrigérateur?
Oui, il est tout à fait possible de fermenter la pâte une nuit au réfrigérateur.- Est-il possible de remplacer le sucre roux par du sucre blanc pour la pâte?
Oui, vous pouvez utiliser du sucre blanc mais le sucre roux donne une saveur plus profonde et riche à la pâte.- Quelle est la température idéale pour le lait tiède?
Le lait tiède doit être autour de 35 à 37°C. S’il est trop chaud, cela peut tuer la levure.- Quels types de farine puis-je utiliser pour cette recette?
La farine T55 est idéale. Cependant, une farine T45 peut aussi faire l’affaire.- Les cinnamon rolls se conservent-ils bien?
Les Cinnamon Rolls se conservent 2 à 3 jours à température ambiante.
