L’année dernière, c’est Le Paris 16 situé rue des Belles Feuilles, dans le 16ème arrondissement, qui avait remporté ce titre convoité. Désormais, grâce au critique gastronomique Gilles Pudlowski et à son Trophée Pudlo des Bistrots lancé en 2022, de nombreux prix récompensent voir distinguent plusieurs établissements. Parmi ces distinctions figurent notamment celle de Chef de l’Année, le Prix Vignobles & Signatures Transmission, ou encore celui de Jeune Talent de l’Année.
On peut également retrouver le Trophée Art de Vivre et Tradition destiné aux Bistrots & Cafés de France ainsi que ceux du Jeune Propriétaire de Bistrot et du Bistrot de l’année.
Au Moulin à Vent : un héritage authentiquement parisien #
C’est donc lors de la cérémonie des Trophées Pudlo des Bistrots 2023, le lundi 9 octobre dernier, que le restaurant Au Moulin à Vent a été honoré. Auparavant nommé Chez Henri, il est désormais considéré comme l’un des bistrots les plus emblématiques de Paris.
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Situé dans le cinquième arrondissement, Au Moulin à Vent est dirigé par Maxime Plateau, ancien collaborateur du restaurant Lucas Carton pendant trois ans. Ce bistrot offre une expérience culinaire pleine d’authenticité, où la tradition parisienne se marie avec une cuisine française inventive et savoureuse.
Une carte savamment élaborée pour un éventail gustatif surprenant
Chez Au Moulin à Vent, les fins gourmets peuvent découvrir une carte audacieusement concoctée et subtilement inspirée de la cuisine française, teintée çà et là de créativité. Ainsi, en entrée, on peut déguster un carpaccio de tête de porc, des escargots au beurre persillé, ou encore une mayonnaise aux œufs légèrement revisitée.
Pour poursuivre ce repas placé sous le signe de l’émerveillement gustatif, en plat principal figure notamment une poitrine de veau braisée pendant 15 heures accompagnée d’une sauce aux morilles et d’un gratin dauphinois, offrant ainsi une nouvelle dimension aux saveurs riches et réconfortantes de notre terroir.
Enfin, pour clôturer ce festin, place au dessert avec une profiterole au chocolat qui saura ravir les plus gourmands avant de terminer par déguster une chartreuse de la Maison.
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Informations pratiques : rendez-vous chez Au Moulin à Vent ! #
Situé au 20 Rue des Fossés Saint-Bernard, dans le 5ème arrondissement de Paris, le bistrot Au Moulin à Vent est une adresse incontournable pour les amoureux de la cuisine française traditionnelle et raffinée. Accessible par téléphone au 01 43 54 99 37, l’établissement propose également un menu du midi en semaine comprenant une entrée, un plat et un dessert, tout cela pour la somme modique de 19,50 €.
En définitive, le restaurant Au Moulin à Vent représente fièrement le patrimoine gastronomique parisien et tricolore. En offrant ce titre prestigieux de meilleur bistrot parisien pour 2023, Gilles Pudlowski continue de soutenir et promouvoir cette institution locale qui incarne la convivialité et le savoir-faire des bistrots authentiques de notre belle capitale. Gageons que cet établissement continuera d’élever encore longtemps l’amour de la bonne chère et d’animer avec passion le cœur des gourmands parisiens et visiteurs de passage.
