Recette Salade de mangue et crevettes au soja
Les ingrédients :
- 70 g de vermicelles de soja
- 1 mangue
- 20 grosses crevettes roses crues
- ½ concombre
- 8 c à s de feuilles de coriandre
- 2 c à s d’échalotes frites
- piment rouge haché
- 4 c à s de jus de citron vert
- 1 ½ c à c de sucre en poudre
- 1 c à s d’échalote fraîche hachée
- 1 piment rouge épépiné et finement haché
- 1 ½ c à s de sauce de poisson
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Préparation pour 4 personnes :
On rince les crevettes que l'on décortique, puis on les fait cuire au barbecue sur les deux faces, on les égoutte sur du papier absorbant.
On fait tremper les vermicelles de soja 7 minutes dans l'eau chaude pour qu'ils soient tendres sans perdre leur élasticité. On les égoutte, les rince et les égoutte une nouvelle fois, puis on les découpe en petits morceaux pour faciliter leur consommation.
On épluche la manque que l'on dénoyaute et découpe en tranches fines.
On épluche le concombre que l'on découpe en deux dans la longueur, on l'épépine et on le découpe en rondelles fines.
On mélange mangue et concombre dans un saladier, on ajoute la sauce confectionnée avec le jus de citron vert, le sure, l'échalote, le piment et la sauce de poisson.
On joint finalement la coriandre, les vermicelles, les crevettes on mélange bien le tout.
On décore le plat avec les échalotes frites et le piment haché.
On fait tremper les vermicelles de soja 7 minutes dans l'eau chaude pour qu'ils soient tendres sans perdre leur élasticité. On les égoutte, les rince et les égoutte une nouvelle fois, puis on les découpe en petits morceaux pour faciliter leur consommation.
On épluche la manque que l'on dénoyaute et découpe en tranches fines.
On épluche le concombre que l'on découpe en deux dans la longueur, on l'épépine et on le découpe en rondelles fines.
On mélange mangue et concombre dans un saladier, on ajoute la sauce confectionnée avec le jus de citron vert, le sure, l'échalote, le piment et la sauce de poisson.
On joint finalement la coriandre, les vermicelles, les crevettes on mélange bien le tout.
On décore le plat avec les échalotes frites et le piment haché.
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