Poulet rôti et ratatouille

De , 31 août 2012 , dans la catégorie : Plats
4 personnes ~ 90 minutes
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Recette Poulet rôti et ratatouille

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Les ingrédients :

  • 3 tomates
  • 1 aubergine
  • 2 courgettes
  • 1/2 botte d'oignons nouveaux
  • 3 gousses d'ail
  • 10 cl d'huile d'olive
  • Quelques brins de romarin
  • 40 g d'olives noires
  • Poulet fermier
  • Sel, poivre
Difficulté : Facile

Temps de préparation :
Temps de cuisson :

Préparation pour 4 personnes :

On prépare le bouillon le poulet, en glissant quelques brin de romarin dans le poulet et sous la peau, bien le masser avec de l’huile d’olive.

Saler et poivrer

On met le poulet dans un plat au four, on y ajoute les gousses d’ail pelées et on met au four pour 1h à 180°C (Thermostat 6°). Arrosez régulièrement avec son jus.

Pendant que la viande cuit, on épluche et on découpe les oignons, les aubergines, les courgettes et les tomates.

On fait chauffer un peu d’huile au fond d’une sauteuse et on y met les oignons, puis les aubergines, les courgettes, et les tomates.

Assaisonner et laisser mijoter.

15 minutes avant la fin de la cuisson du poulet, on va incorporer dans le plat au four nos légumes cuits.

On retire du four et on fait un lit avec la ratatouille, on découpe le poulet qu’on dépose en morceaux dessus. Mettez quelques olives noires en plus.

Vous pouvez servir en n’oubliant pas de mettre votre coriandre dessus avant.


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