Pêches rôties poivre

De , 31 août 2012 , dans la catégorie : Desserts
4 personnes ~ 25 minutes
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Recette Pêches rôties poivre

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Les ingrédients :

  • 10 cl de crème fraîche
  • 50 g de sucre
  • 50 g de beurre
  • 1 cuillère à café rase de poivre en grain blanc
  • 1 verre à liqueur de rhum brun
  • 4 belles pêches ou 6 pêches moyennes
  • Quelques feuilles de menthe fraîche
Difficulté : Facile

Temps de préparation :
Temps de cuisson :

Préparation pour 4 personnes :

On ouvre les pêches en deux et on retire le noyau, on les poches, c'est-à-dire, on les recouvre d’au et on ajoute 20g de sucre et on les laisse 5 minutes sur le feu.

On laisse refroidir, et on pèle les pêches, on les découpe ensuite en quartier.

On met dans une poêle du beurre le laisser fondre jusqu'à ce qu’il devienne mousseux.

On y met nos quartiers de pêche bien égouttés, on soupoudre du poivre fraichement moulue.

On verse le reste d sucre et on laisse légèrement blondir, pour qu’elles soient légèrement caramélisées.

On verse le rhum et on flambe avant que le caramel soit devenu brun. Ajouter de suite la crème

On laisse réduire si besoin, pour que la sauce soit bien onctueuse.

Servir aussitôt, décore avec des feuilles de menthe.


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