Oeufs brouillés Saint-Valery

De , 13 août 2012 , dans la catégorie : Entrées
4 personnes ~ 17 minutes
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Recette Oeufs brouillés Saint-Valery

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Les ingrédients :

  • 1 c à s de persil haché
  • 1 c à c de beurre
  • 2 échalotes
  • 1 verre de court-bouillon
  • 250 g de moules cuites décortiquées
  • 8 tranches de pain de mie rond
  • 2 c à s de crème fraîche
  • 8 oeufs
  • Sel et poivre du moulin
Difficulté : Facile

Temps de préparation :
Temps de cuisson :

Préparation pour 4 personnes :

On pèle les échalotes que l'on émince bien, on ajoute le persil et on les fait revenir au beurre, on monte ensuite le feu et on ajoute du poivre du moulin.

On ajoute ensuite les moules avant que les échalotes ne dorent, on fait cuire 3 minutes, et on verse le court-bouillon. On garde au chaud.

On fait dorer le pain de mie en tranches.

On brouille les oeufs à la poêle, puis on ajoute la crème pour arrêter leur cuisson.

On les dresse sur les toasts, mélangés aux moules. On ajoute un peu de persil pour décorer et on déguste bien chaud.


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Un commentaire pour "Oeufs brouillés Saint-Valery"

  1. evelyne 16 août 2012 à 15 h 27 min - Répondre

    Merci pour cette petites recette rapide et facile. Je vais imprimer cette recette et la préparer les soir ou mon mari et moi même n’avons pas trop faim.

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