Recette Oeufs à la coque morilles
Les ingrédients :
- 30 g de morilles séchées
- 1 petit oignon blanc
- 80 g de vieux comté
- 6 œufs extra-frais bio ou de poules élevées en plein air
- 120 g de beurre mou
- 6 tranches fines de pain de campagne
- 5 brins de persil
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Préparation pour 6 personnes :
On réhydrate nos morilles dans un litre d’eau sortez les œufs du réfrigérateur au moins 2 heures avant.
On lave le persil et on le hache, on épluche et hache l’oignon. On fait fondre du beurre pour qu’il devienne mousseux et on y fait revenir les oignons.
On fait revenir ensuite avec nos oignons les morilles gonflées et on laisse étuver environ 10 minutes. Saler et poivrer.
Retirer du feu et hachés les finement. Réserver au frais.
On fait bouillir une casserole d’eau, lorsque l’eau a atteint l’ébullition on met nos œufs à l’aide d’une grosse cuillère nos œufs dedans, on laisse à nouveau bouillir, 3 minutes de cuisson des œufs moyen.
On tranche du pain que l’on fait griller sur les deux faces, un fois les mouillettes grillées, on tartine avec notre préparation aux morilles réservé au frais.
On peut rajouter des morceaux de conté sur le dessus.
Servir en plaçant l’œuf coq dans un coquetier, et ses mouillettes à coté.
On lave le persil et on le hache, on épluche et hache l’oignon. On fait fondre du beurre pour qu’il devienne mousseux et on y fait revenir les oignons.
On fait revenir ensuite avec nos oignons les morilles gonflées et on laisse étuver environ 10 minutes. Saler et poivrer.
Retirer du feu et hachés les finement. Réserver au frais.
On fait bouillir une casserole d’eau, lorsque l’eau a atteint l’ébullition on met nos œufs à l’aide d’une grosse cuillère nos œufs dedans, on laisse à nouveau bouillir, 3 minutes de cuisson des œufs moyen.
On tranche du pain que l’on fait griller sur les deux faces, un fois les mouillettes grillées, on tartine avec notre préparation aux morilles réservé au frais.
On peut rajouter des morceaux de conté sur le dessus.
Servir en plaçant l’œuf coq dans un coquetier, et ses mouillettes à coté.
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