Recette Glace à la réglisse
Les ingrédients :
- 150 g de réglisse
- 300 mL de crème entière
- 250 mL de lait
- 2 c à s de sucre
- 4 jaunes d'oeufs
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Préparation pour 4 personnes :
On défait les rouleaux de réglisse avant la préparation.
On les met dans le lait et la crème, que l'on fait chauffer doucement jusqu'à ce que la préparation soit liquide. Si vous ne parvenez pas à dissoudre totalement la réglisse, n'hésitez pas à passer la préparation au chinois.
On fouette les jaunes d'oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange ne blanchisse.
On mélange les deux préparations et on laisse refroidir.
On verse alors le tout dans la sorbetière, et ensuite au congélateur dans un bac, pour quelques heures.
On les met dans le lait et la crème, que l'on fait chauffer doucement jusqu'à ce que la préparation soit liquide. Si vous ne parvenez pas à dissoudre totalement la réglisse, n'hésitez pas à passer la préparation au chinois.
On fouette les jaunes d'oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange ne blanchisse.
On mélange les deux préparations et on laisse refroidir.
On verse alors le tout dans la sorbetière, et ensuite au congélateur dans un bac, pour quelques heures.
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