Galette des rois

De , 30 juillet 2012 , dans la catégorie : Desserts
6 personnes ~ 85 minutes
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Recette Galette des rois

Recette Galette des rois

Les ingrédients :

  • 250 gr de farine
  • 175gr de beurre
  • 1 verre de lait
  • 2 œufs
  • 1cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace
Difficulté : Difficile

Temps de préparation :
Temps de cuisson :

Préparation pour 6 personnes :

Mettez la farine dans un saladier, faites un puits et versez petit à petit le lait en ajoutant le sel.

Cassez 1 œuf entier dans le puits avec le sucre en poudre, mélangez bien et continuez à la spatule.

Quand vous avez obtenu une pâte bien lisse, étalez là au rouleau en vérifiant de mettre une épaisseur plus importante au milieu.

Mettez 150 gr de beurre et travaillez le en pommade, lorsqu'il est bien ramolli mettez le au milieu de votre pâte et étalez là de nouveau.

Au centre, mettez votre frangipane, votre fève et rabattez la pâte sur le dessus.

Mettre du lait sur votre galette à l'aide d'un pinceau pour qu'elle dore.

Faites cuite le temps voulu.

Servir tiède avec une boule de glace.

Recette frangipane :

Faites bouillir ½ litre de lait avec une gousse de vanille.

Dans une autre casserole, mettez les 2 œufs entiers, les 4 jaunes et 125 gr de sucre, mélangez tout ceci au batteur, ajoutez progressivement la farine et une pincée de sel. Finissez par 200 gr de poudre d'amande.

Versez sur cette préparation le lait bouillant sans cesser de remuer jusqu'à épaississement.

Votre frangipane est prête!


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