Recette Feuilletés au poisson
Les ingrédients :
- Pâte feuilletée
- 400 gr de filet de soles
- 1 verre de vin blanc sec
- 3 échalotes
- 250 gr de champignons en boite
- 3 jaunes d'œufs
- 5 cl de crème fraîche
- 1 noix de beurre
- Cerfeuil
- Sel et poivre
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Préparation pour 8 personnes personnes :
Préchauffez votre four pendant 20 minutes au thermostat 8. Mettez les filets de soles dans de l'eau bouillante où vous aurez rajouté le vin blanc et les échalotes hachées.
Lavez bien les champignons pour leur enlever le goût de la conserve.
Mettez les à revenir quelques minutes dans une poêle beurrée.
Égouttez les filets de soles et émiettez les dans un saladier, ajoutez ensuite les champignons, deux jaunes d'œufs, la crème fraîche et le cerfeuil finement haché. Poivrez et remuez.
Étalez votre pâte feuilletée et découpez des rectangles d'environ 10 x 12 centimètres chacun.
Mettez suffisamment de farce au milieu et rabattez les bords. Enduisez vos feuilletés de jaune d'œufs avant d'enfourner le temps voulu.
Astuce : Vous pouvez utiliser n'importe quel poisson et pourquoi pas de la viande hachée ou du fromage?
Lavez bien les champignons pour leur enlever le goût de la conserve.
Mettez les à revenir quelques minutes dans une poêle beurrée.
Égouttez les filets de soles et émiettez les dans un saladier, ajoutez ensuite les champignons, deux jaunes d'œufs, la crème fraîche et le cerfeuil finement haché. Poivrez et remuez.
Étalez votre pâte feuilletée et découpez des rectangles d'environ 10 x 12 centimètres chacun.
Mettez suffisamment de farce au milieu et rabattez les bords. Enduisez vos feuilletés de jaune d'œufs avant d'enfourner le temps voulu.
Astuce : Vous pouvez utiliser n'importe quel poisson et pourquoi pas de la viande hachée ou du fromage?
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