Gâteau aux abricots vintage : vos papilles bluffées

Dans l'imaginaire collectif, la pâtisserie évoque des souvenirs, des émotions, surgissant d'une madeleine de Proust personnelle.

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Le gâteau aux abricots vintage est l’une de ces préparations qui suscitent la nostalgie des goûters d’antan. Prêt à surprendre vos papilles avec une touche d’authenticité ?

Les ingrédients indispensables à votre gâteau

  • 160g de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 130g de sucre en poudre
  • 120g de beurre non salé, à température ambiante
  • 2 œufs moyens
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
  • 4 abricots frais bien mûrs
  • Un peu de sucre glace pour la décoration

Préparez votre pâte à gâteau avec soin et précision #

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) et beurrez un moule rond de 23 cm de diamètre. Tamisez ensemble la farine et la levure chimique. Battez le beurre et le sucre en poudre dans un bol jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez l’extrait de vanille. Ajoutez progressivement le mélange de farine, et travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène.

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Harmonisez la douceur des abricots à votre préparation #

Lavez, dénoyautez et coupez les abricots en quartiers. Disposez-les sur le dessus de la pâte en les enfonçant légèrement. Il est essentiel de les répartir de manière équilibrée pour une cuisson uniforme et un esthétisme invitant. Il s’agit là de l’astuce de grand-mère donnant à chaque bouchée de votre gâteau une saveur fruitée exquise.

Niveau de difficulté : Moyen
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 à 40 minutes

Cuisson : Faites cuire le gâteau pendant 35 à 40 minutes. Le gâteau est prêt lorsque la pointe d’un couteau insérée en son centre en ressort propre. Laissez refroidir quelques instants avant de démouler, puis laissez complètement refroidir sur une grille.

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  • Pour un gâteau plus moelleux, remplacez la moitié de la farine par de la poudre d’amandes.
  • Si les abricots sont peu sucrés, saupoudrez-les d’un peu de sucre avant de les incorporer à la pâte.
  • Une pointe de cannelle dans la pâte apportera une note chaleureuse, idéale pour les soirées d’hiver.

Réinventez votre gâteau selon vos goûts et envies #

Les gourmands apprécieront l’ajout de morceaux de chocolat ou de noix dans la pâte. Les abricots peuvent aussi être marinés dans un peu d’alcool (comme l’armagnac ou l’amaretto) pour un goût plus prononcé. Quant aux personnes intolérantes au gluten, elles peuvent substituer la farine traditionnelle par une farine sans gluten pour se délecter sans contrainte de cette recette vintage.

Les informations nutritionnelles varient selon les substitutions faites, mais le gâteau d’origine reste riche en fruits et fournit une bonne source d’antioxydants naturellement présents dans les abricots.

Datant du XXème siècle, le gâteau aux abricots était souvent préparé lors des moissons. Les abricots, symboles de l’été, étaient célébrés dans cette pâtisserie simple mais délectable. À l’époque, les cuisinières utilisaient des abricots issus de leur propre récolte, garantissant une fraîcheur inégalable.

La recette du gâteau aux abricots est un héritage gourmand qui traverse les générations. Dégustez-le accompagné d’une crème anglaise ou simplement saupoudré de sucre glace pour un retour dans le temps, garantissant un moment de pur plaisir et de partage autour de saveurs presque oubliées.

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