Introduction à la tarte tatin végétalienne #
Prenons par exemple la tarte tatin. Traditionnellement préparée avec des pommes caramélisées et une pâte brisée, cette tarte renversante a captivé les palais du monde entier.
Après de nombreux tests et comparatifs, notre équipe professionnelle vous offre la meilleure version de cette recette adaptée en une variation 100% végétalienne.
Il semble pertinent d’émettre un avis : vous ne manquerez pas le beurre avec cette déclinaison savoureuse et respectueuse de l’environnement.
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Préparation de la pâte et des pommes végétaliennes pour votre tarte #
Pour préparer une tarte tatin végétalienne, nous devrons remplacer le beurre traditionnellement utilisé dans la pâte par une margarine végétalienne ou de l’huile de coco. Et voilà une pâte brisée délicieusement croustillante sans une once de produits animaux. Quant aux pommes, elles seront caramélisées avec du sucre et de la cannelle. N’oubliez pas une touche de citron pour éviter l’oxydation et donner cette délicate saveur acidulée. Sur ces bases, voici la liste des ingrédients :
🍽️ Recette de la tarte tatin végétalienne
- Pour la pâte
- 200 g de farine
- 100 g de margarine végétalienne (ou huile de coco)
- 50 ml d’eau
- 1 pincée de sel
- Pour les pommes
- 1 kg d’apples
- 200 g de sucre
- 1 citron
- 1 pincée de cannelle
Assurez-vous de choisir les meilleurs ingrédients pour un résultat optimal. Pour la farine, privilégiez une farine de blé T55 ou T65. Pour la margarine végétalienne, optez pour une qualité bio si possible. Pour les pommes, les variétés Granny Smith ou Golden Delicious sont recommandées.
Nous avons également réchauffé le four à 180° C (thermostat 6) pour pré-cuisson. La pâte est ensuite façonnée en un cercle légèrement plus grand que votre moule. Les pommes sont pelées, épépinées et coupées en quartiers, puis caramélisées rapidement avec du sucre et de la cannelle dans un moule allant au four.
Assemblage et cuisson de la tarte #
Une fois les pommes bien dorées, la pâte est posée sur les pommes et rentrée soigneusement sur les côtés du moule. L’ensemble est ensuite cuit pendant 30 minutes à 180° C. Une fois le temps écoulé, laissez refroidir un moment avant de renverser délicatement la tarte sur un plat. La voilà, votre tarte tatin végétalienne, prête à régaler!
| Temps de préparation | 30 minutes |
| Temps de cuisson | 30 minutes |
| Niveau de difficulté | Facile |
🍽️ Questions / Réponses fréquentes de notre chef :
- « Quelle est la meilleure variété de pommes pour cette tarte? »
Les Granny Smith et les Golden Delicious sont les plus recommandées pour leur fermeté et leur saveur légèrement acidulée.- « Puis-je utiliser du sucre brut à la place du sucre raffiné? »
Oui, le sucre brut peut apporter une profondeur de goût intéressante.- « Quel est le meilleur substitut de beurre pour la pâte? »
La margarine végétalienne est un excellent choix. L’huile de coco peut également fonctionner, bien qu’elle donne une saveur distincte.- « Puis-je préparer la tarte à l’avance? »
Absolument, vous pouvez préparer la tarte plusieurs heures à l’avance et la cuire juste avant le service.- « Puis-je utiliser d’autres fruits? »
La tarte tatin peut être préparée avec d’autres fruits fermes comme les poires ou les coings.
Eveillez vos papilles avec la tarte tatin végétalienne #
Pour ceux qui aimeraient savourer une tarte tatin sans compromettre leurs convictions végétaliennes, cette recette est un trésor. Notre test prouve que les produits animaux ne sont pas indispensables pour réaliser une bonne tarte tatin. Nous espérons que vous apprécierez notre comparatif des ingrédients et notre effort pour trouver le meilleur équilibre dans cette version végétalienne. Bonne préparation, et surtout, bon appétit!
