La conception d’un granola végétalien authentique #
Optez pour des produits de qualité premium. Cette recette se veut gourmande, mais également saine donc le choix des ingrédients est la clé à ne pas négliger. Voici les composantes essentielles de notre granola végétalien :
- Des flocons d’avoine complets
- Des fruits secs et oléagineux (amandes, noix, noisettes)
- Du sucre de coco ou sirop d’agave, non raffiné et d’une production durable.
- Une pincée de sel
- De l’huile de coco vierge, non raffinée
Contrairement à ce que l’on pourrait penser, la réalisation d’un granola maison demande une certaine rigueur dans le processus de fabrication pour obtenir un comparatif satisfaisant par rapport aux produits que l’on trouve en supermarché. Mélangez doucement tous les ingrédients raws pour ne pas casser les flocons d’avoine qui donneront ce côté rustique à votre granola. Une fois votre mélange homogène, étalez-le sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Enfournez à 160°C et surveillez la cuisson pour éviter que le granola ne brûle. Valérie, une illustre cuisinière française, disait avec justesse:
« Tout est dans l’attention qu’on porte aux choses simples. »
Les secrets d’un granola parfait #
Un bon granola est croustillant, doré, mais pas trop cuit. Le meilleur granola est celui qui n’est pas trop sucré, mais qui conserve ce goût de céréales rôties et de fruits secs. Pour parvenir à ce résultat idéal, il faut respecter quelques règles essentielles.
Tout d’abord, mélangez régulièrement le granola pendant la cuisson pour obtenir une dorure uniforme. Ensuite, laissez le parfaitement refroidir avant de le mettre en bocal ce qui permettra de conserver son croustillant. Enfin, le granola doit être stocké à l’abri de l’humidité, dans un bocal hermétique.
Astuces du chef #
Pour relever le goût de votre granola, vous pouvez ajouter des épices comme la vanille en poudre ou la cannelle qui apportera cette chaleur suave et ce parfum doux et envoutant. Aussi, variez les plaisirs en changeant vos fruits secs (raisins, figues, dattes…), vous obtiendrez de nouvelles saveurs à chaque fois!
Notre recette de Granola Végétalien Maison :
- Préchauffez le four à 160°C.
- Mélangez les ingrédients secs.
- Ajoutez le sucrant et l’huile de coco.
- Enfournez pour 15 à 20 min
- Laissez refroidir avant de déguster.
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Flocons d’avoine | 250g |
| Fruits secs | 100g |
| Sucre de coco ou sirop d’agave | 3 càs |
| Huile de coco | 2 càs |
🍽️ Questions / Réponses fréquentes de notre chef :
- Mon granola est-il trop cuit, est-il perdu ?
Ne vous inquiétez pas, si votre granola est trop doré, vous pouvez réduire ces morceaux en poudre et l’incorporer à un yaourt ou une compote.- Peut-on réaliser cette recette sans huile de coco ?
Oui, l’huile de coco peut être remplacée par de l’huile d’olive qui est plus neutre.- Je n’ai pas de fruits secs, que faire ?
Vous pouvez utiliser aussi des fruits frais, mais ils ne se conserveront pas aussi bien que les fruits secs.- Est-il possible de réaliser cette recette sans sucre ?
Oui, vous pouvez tout à fait réaliser cette recette sans sucre, le goût sera différent mais tout aussi délicieux.- Comment conserver mon granola ?
Conservez votre granola dans un bocal hermétique à l’abri de la lumière.
