Terrines aux foies de volailles

De , 31 décembre 2011 , dans la catégorie : Plats
6 personnes ~ 180 minutes
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Recette Terrines aux foies de volailles

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Les ingrédients :

  • Foies de canard( 500 gr)
  • Chair à saucisses ( 300 gr)
  • Échalotes (3)
  • Gousse d'ail (1)
  • Œufs (2)
  • Liqueur de porto(2 petits verres)
  • Thym, laurier, sel et poivre.
  • Lard (300gr)
  • Sachet de gelée liquide (1)
Difficulté : Facile

Temps de préparation :
Temps de cuisson :

Préparation pour 6 personnes :

Préchauffez votre four thermostat 7 pendant 20 minutes.

Hachez grossièrement les foies de canard, le lard et la chair à saucisse.

Hachez dans un autre récipient l'échalote, la gousse d'ail, le thym, le laurier et ajoutez le sel et le poivre.

Mélangez ces deux préparations.

Dans un bol, mélangez les œufs entiers avec le porto et mélangez les deux préparations.

Dans une jatte assez haute et allant au four, versez cette préparation en tassant bien les bords, décorez le dessus avec le lard.

Mettez au four pendant 2 bonnes heures.

Faites votre gelée et quand votre terrine est cuite mais froide, versez la gelée dessus. Mettez en réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.

C'est prêt et avec une salade verte c'est délicieux.

Vous pouvez conserver cette terrine une semaine voir plus au réfrigérateur.


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