Terrine de courgettes au fromage de chèvre et romarin

De , 27 juillet 2012 , dans la catégorie : Entrées, Terrine
6 personnes ~ 25 minutes
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Recette Terrine de courgettes au fromage de chèvre et romarin

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Les ingrédients :

  • 200 g de fromage de chèvre à l’huile et au romarin
  • 200 g de fromage de chèvre mi-frais
  • 2 grandes courgettes
  • 5 feuilles de gélatine alimentaire
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
  • 1 bouquet de romarin frais
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre
Difficulté : Facile

Temps de préparation :
Temps de cuisson :

Préparation pour 6 personnes :

On rince les courgettes que l'on découpe en tranches fines, puis on les fait cuire 5 minutes à l'eau bouillante.

On les rince à l'eau froide pour qu'elles restent bien vertes, et on les égoutte sur du papier absorbant.

D'autre part, on fait tremper la gélatine à l'eau froide durant 10 minutes, et on réchauffe la crème doucement pendant ce temps.

On essore les feuilles de gélatine, que l'on ajoute à la crème, on laisse réchauffer, pour les faire fondre et on retire du feu en remuant encore.

On découpe les fromages en dés, on verse la gélatine tiède, on assaisonne, et on mélange bien pour former une farce lisse.

On place une couche de rondelles de courgettes au fond d'une terrine huilée, puis on garnit la terrine en couches successives avec la préparation et les courgettes, en terminant par celles-ci. On tasse bien et on lisse la couche supérieure.

On met 4h au frais, puis on décore de romarin pour servir.


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