Recette Tagliatelles asperges morilles
Les ingrédients :
- 3 échalotes
- 1 ou 2 sachets de morilles séchées
- Un peu de safran (ou de curcuma, à défaut)
- 20 cl de crème fraîche semi-épaisse
- 500 g d'asperges vertes fraîches
- Sel aux herbes
- 500 g de penne rigate
- Poivre
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Préparation pour 4 personnes :
On prépare une heure avant les morilles que nous allons faire tremper dans du lait avec de l’eau. Suivre les indications du sachet.
On lave et on pèle les asperges. On les coupes en quatre et on les faits cuire dans l’eau bouillante durant 15 minutes.
Pendant ce temps, on fait cuire nos pâtes dans l’eau bouillante en suivant les indications de cuisson sur le sachet.
On met du beurre dans une casserole et on fait revenir nos échalotes, on y met nos morilles préalablement rincées, les asperges cuites, le safran, et la crème.
On égoutte les pâtes et, on verse dans la casserole de sauce et on mélange .Saler et poivrer.
Vous pouvez remettre du parmesan au moment de servir.
On lave et on pèle les asperges. On les coupes en quatre et on les faits cuire dans l’eau bouillante durant 15 minutes.
Pendant ce temps, on fait cuire nos pâtes dans l’eau bouillante en suivant les indications de cuisson sur le sachet.
On met du beurre dans une casserole et on fait revenir nos échalotes, on y met nos morilles préalablement rincées, les asperges cuites, le safran, et la crème.
On égoutte les pâtes et, on verse dans la casserole de sauce et on mélange .Saler et poivrer.
Vous pouvez remettre du parmesan au moment de servir.
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