Recette Soupe de céleri
Les ingrédients :
- 200 g de blancs de poireaux
- 200 g de pommes de terre
- 400 g de céleri en branches
- Se l
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 30 g de beurre ou de margarine
- 3 oignons
- 1 litre de bouillon de volaille (ou 2 cubes)
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Préparation pour 6 personnes :
On lave et on découpe ses légumes, pommes de terre, blancs de poireaux, céleri, on les découpes en petit cube d’un ou deux centimètres.
On émince l’oignon.
On fait fondre le beurre dans une grande sauteuse (cocotte ou autocuiseur), on y fait fondre les oignons et on retire au fur et à mesure, ensuite les poireaux et pour finir le céleri.
On fait chauffer le bouillon de volaille (1litre d’eau pour deux cubes).
On verse le bouillon sur nos légumes, que l’on remet dans la sauteuse, on ajoute les pommes de terre.
On laisse mijoter à petit bouillon 20 minutes.
On retire du feu et on passe au mixer, vérifier l’assaisonnement, doit être servit très chaud.
On émince l’oignon.
On fait fondre le beurre dans une grande sauteuse (cocotte ou autocuiseur), on y fait fondre les oignons et on retire au fur et à mesure, ensuite les poireaux et pour finir le céleri.
On fait chauffer le bouillon de volaille (1litre d’eau pour deux cubes).
On verse le bouillon sur nos légumes, que l’on remet dans la sauteuse, on ajoute les pommes de terre.
On laisse mijoter à petit bouillon 20 minutes.
On retire du feu et on passe au mixer, vérifier l’assaisonnement, doit être servit très chaud.
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