Recette Soupe aux pois et aux asperges
Les ingrédients :
- 1kg de grosses asperges
- 1,2l de bouillon de poulet
- 250g de petits pois frais ou congelés
- Sel et poivre
- 1 poignée de feuilles de persil
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Préparation pour 6 personnes :
Lavez les asperges, cassez les pointes et aidez vous d'un économe pour supprimer les parties ligneuses.
Émincez les tiges et mettez de côté les pointes pour la présentation.
Portez le bouillon de poulet à ébullition et ajoutez y les asperges et les petits pois, laissez chauffer 15 minutes, salez et poivrez.
Lorsque la soupe a refroidi, mixez la en plusieurs fois et dans le dernier bol à mixer ajoutez le persil.
Une fois votre soupe obtenue, faite la chauffer à feu doux avec les pointes d'asperges environ 5 minutes et ajoutez les deux cuillères à soupe de crème fraîche.
Émincez les tiges et mettez de côté les pointes pour la présentation.
Portez le bouillon de poulet à ébullition et ajoutez y les asperges et les petits pois, laissez chauffer 15 minutes, salez et poivrez.
Lorsque la soupe a refroidi, mixez la en plusieurs fois et dans le dernier bol à mixer ajoutez le persil.
Une fois votre soupe obtenue, faite la chauffer à feu doux avec les pointes d'asperges environ 5 minutes et ajoutez les deux cuillères à soupe de crème fraîche.
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