Salade de poulet à la coriandre

De , 6 août 2012 , dans la catégorie : Entrées, Salade
4 personnes ~ 40 minutes
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Recette Salade de poulet à la coriandre

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Les ingrédients :

  • 1 citron
  • 1 citron confit
  • 4 blancs de poulet
  • 2 c à c de cumin
  • 1 bouquet de coriandre
  • 24 amandes émondées
  • 4 c à s d'huile d'olive
  • bouillon de volaille
Difficulté : Facile

Temps de préparation :
Temps de cuisson :

Préparation pour 4 personnes :

On commence par faire cuire les blancs de poulet dans le bouillon, durant une vingtaine de minutes.

On les égoutte après la cuisson, puis on détaille les blancs de poulet en cubes, que l'on laisse refroidir.

On les place dans un saladier.

On ajoute alors le cumin, le jus du citron jaune, le citron confit haché, l'huile d'olive, les amandes, on mélange bien le tout.

On hache bien la coriandre que l'on joint également au saladier.


Cette recette de salade de poulet est particulièrement goûteuse, et surtout elle ne nécessite aucun ajout de matière grasse (sauf l'assaisonnement à l'huile d'olive), ce qui en fait une recette minceur très agréable.


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Un commentaire pour "Salade de poulet à la coriandre"

  1. monique 16 août 2012 à 16 h 18 min - Répondre

    Bonjour. J’adore cette recette que ce soit en plat principale avec une petite salade de laitue, ou en entrée suivit d’un autre plat froid.

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