Recette Salade de chou-fleur
Les ingrédients :
- 1 petit chou fleur
- 1 c à c de curry
- 1 c à c de moutarde
- 1 c à s de gros sel
- 5 c à s d'huile d'olive
- 2 c à s de vinaigre
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Préparation pour 6 personnes :
On découpe le chou-fleur en petits bouquets, que l'on rince ensuite et égoutte soigneusement.
On fait bouillir 3L d'eau avec le gros sel, et on y fait cuire le chou-fleur à couvert durant 10 minutes.
On les égoutte ensuite, puis on les place dans un saladier d'eau froide pour bien arrêter la cuisson.
On les met dans un plat à salade, et on verse le curry par dessus.
On mélange alors la moutarde, le sel, le poivre, l'huile et le vinaigre, que l'on émulsionne pour la vinaigrette. On bat bien le tout.
On verse cette sauce sur les bouquets de chou-fleur, on place un film plastique sur le plat, pour faire reposer le tout une heure au réfrigérateur.
On peut déguster cette entrée une heure après.
On fait bouillir 3L d'eau avec le gros sel, et on y fait cuire le chou-fleur à couvert durant 10 minutes.
On les égoutte ensuite, puis on les place dans un saladier d'eau froide pour bien arrêter la cuisson.
On les met dans un plat à salade, et on verse le curry par dessus.
On mélange alors la moutarde, le sel, le poivre, l'huile et le vinaigre, que l'on émulsionne pour la vinaigrette. On bat bien le tout.
On verse cette sauce sur les bouquets de chou-fleur, on place un film plastique sur le plat, pour faire reposer le tout une heure au réfrigérateur.
On peut déguster cette entrée une heure après.
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J’adore cette recette l’été quand il fait bien chaud. Avec un petit verre de rosé bien frais. C’est exquis et bien rafraichissant.