Recette Salade césar aux jeunes épinards

Les ingrédients :

500 gr de jeunes épinards crus
Une dizaine de croutons de pain
4 + 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à café d'ail haché
2 oeufs
Sel et poivre
4 cuillère à soupe de jus de citron
100 gr de parmesan râpé

Difficulté : Très facile

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : aucun

Préparation pour 4 personnes :

Laver et sécher les épinards, les couper.

Couper votre pain en tranches puis en dés afin de réaliser les croutons.

Faire revenir les croutons dans une poêle avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Les retirer du feu et y ajouter l'ail. Bien remuer. Les laisser sécher sur un papier absorbant. Réserver.

Plonger les oeufs 10 min dans une casserole d'eau bouillante, et mettre de côté.

Dans un saladier disposer les feuilles d'épinard, sel, poivre, huile d'olive . Remuer

Casser ensuite les oeufs au dessus du saladier, ainsi que le jus de citron. Mélanger.

Y ajouter ensuite le parmesan râpé et les croutons.

Servir aussitôt.