Recette Rôti de canard farci aux poires
Les ingrédients :
- 3 poires
- 2 magrets de canard
- 150g de girolles
- 1 échalote
- 20g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile de noix
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à soupe d'alcool de poire
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Préparation pour 2 personnes :
Coupez les poires épluchées en petits cubes.
Les jetez dans une poêle et les faire dorer dans le beurre et les saupoudrer de sucre.
Les faire légèrement caraméliser.
Faites cuire les girolles 3 minutes à feu vif pour les saisir dans l'huile de noix et les hachez grossièrement et les mélanger aux poires.
Coupez les magrets en deux dans le sens de l'épaisseur sans aller jusqu'au bout.
Les farcir avec le mélange poire-girolles, roulez puis ficeler avec de la ficelle alimentaire.
Faites dorer les magrets ainsi préparés à la poêle, salez et poivrez et finissez de les cuire environ 10 minutes au four th 6 (180°).
Les jetez dans une poêle et les faire dorer dans le beurre et les saupoudrer de sucre.
Les faire légèrement caraméliser.
Faites cuire les girolles 3 minutes à feu vif pour les saisir dans l'huile de noix et les hachez grossièrement et les mélanger aux poires.
Coupez les magrets en deux dans le sens de l'épaisseur sans aller jusqu'au bout.
Les farcir avec le mélange poire-girolles, roulez puis ficeler avec de la ficelle alimentaire.
Faites dorer les magrets ainsi préparés à la poêle, salez et poivrez et finissez de les cuire environ 10 minutes au four th 6 (180°).
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