Rillettes de saumon

De , 31 août 2012 , dans la catégorie : Poissons
6 personnes ~ 25 minutes
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Recette Rillettes de saumon

Recette Rillettes de saumon

Les ingrédients :

  • 200 g de saumon fumé
  • 400 g de saumon frais
  • 1 fjord (ou à défaut un yaourt crémeux)
  • 1 citron
  • 80 g de crème fraiche
  • 1 cuillère à soupe d'aneth ciselée
  • sel, poivre
  • 1 oignon, vin blanc, cerfeuil, laurier... pour faire un court bouillon
Difficulté : Très facile

Temps de préparation :
Temps de cuisson :

Préparation pour 6 personnes :

Prendre le saumon frais et le faire cuire au court bouillon pendant 10 mn.

Puis hacher finement le saumon fumé.

Dans un grand récipient, malaxer le saumon fumé, le saumon émietté, les 2/3 du fjord, la crème fraiche, l'aneth, le jus de 1/2 citron et ajouter du poivre.

Rajouter le reste de fromage blanc fjord si les rillettes ne sont pas assez souples.

Ensuite mettre pendant 4 heures au Frigo.

Conseil : Préparer les rillettes la veille pour une meilleure dégustation fraiche.


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