Pâté de saumon fumé aux olives

De , 27 juillet 2012 , dans la catégorie : Entrées, Terrine
4 personnes ~ 35 minutes
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Recette Pâté de saumon fumé aux olives

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Les ingrédients :

  • 200 g de saumon fumé haché
  • 50 g d’olives noires dénoyautées, grossièrement hachées
  • 3 pommes de terre
  • 2 filets d'anchois à l’huile, égouttés hachés
  • 25 g de beurre doux fondu + beurre pour la terrine
  • sel et poivre
Difficulté : Facile

Temps de préparation :
Temps de cuisson :

Préparation pour 4 personnes :

Une fois lavées et épluchées, on fait cuire les pommes de terre un quart d'heure à l'eau bouillante salée, on les égoutte et on les écrase en purée, on assaisonne.

On mixe ensemble le saumon, les olives et les anchois avec le beurre fondu, on ajoute ensuite à cette purée les pommes de terre écrasées, on mélange bien.

On place le tout dans une terrine beurrée, que l'on couvre de film plastique, on garde le tout au frais durant 6h.

On démoule alors la terrine avant de servir, que l'on découpe en tranches pour la présentation. Cette entrée doit être servie très fraîche pour être appréciée à sa juste valeur.

N'hésitez pas à agrémenter cette terrine au saumon avec quelques cornichons croquants, comme pour une terrine de viande, cela ne donnera que plus de goût et de piquant à cette entrée, qui vous le verrez fera son petit effet auprès de vos convives, en particulier lors des saisons chaudes d'été ou de printemps.


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