Pâté de bar en feuilleté

De , 25 juillet 2012 , dans la catégorie : Plats
8 personnes ~ 120 minutes
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Recette Pâté de bar en feuilleté

Recette Pâté de bar en feuilleté

Les ingrédients :

  • 1 bar de 1,5 kg environ
  • 400 gr de pâte feuilletée
  • 80 gr de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • ½ litre de lait
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 4 œufs
  • Ciboulette et persil
  • Sel et poivre
Difficulté :

Temps de préparation :
Temps de cuisson :

Préparation pour 8 personnes :

Préchauffez votre four thermostat 7 pendant 20 minutes.

Lavez les filets de bar et passez les au mixer pour les réduire en purée.

Faire une béchamel comme suit:

Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez progressivement la farine en pluie sans cesser de remuer, incorporez le lait en filet pour éviter les grumeaux, salez et poivrez, votre béchamel est prête.

Dans la béchamel, mettez le poisson en miettes, la crème fraîche, les œufs, la ciboulette et le persil que vous aurez hachez finement.

Étalez votre pâte feuilletée et installez là dans un grand moule à cake après avoir beurré celui ci.

Versez à l'intérieur le poisson que vous avez préparé et recouvrez le de pâte feuilleté restante.

Badigeonnez de jaunes d'œufs pour la décoration.

Enfournez votre plat à cake et faites cuire le temps voulu.

Astuce : Ce mange aussi bien chaud avec une sauce aurore ou froid avec une salade verte.


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