Pâte à choux

De , 31 août 2012 , dans la catégorie : Gateaux
12 personnes ~ 55 minutes
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Recette Pâte à choux

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Les ingrédients :

  • 75 g de beurre
  • 125 g de farine
  • 20 cl d'eau
  • 1 cuillère à soupe de sucre pour les recettes sucrées
  • 3 œufs
  • 1 pincée de sel
Difficulté : Facile

Temps de préparation :
Temps de cuisson :

Préparation pour 12 personnes :

On met dans une casserole le sucre (si recette sucrée), le beurre, l’eau et une pincée de sel.

On porte à ébullition, et on verse d’uns seul coup notre farine dans la casserole.

On remet sur le feu (doux), on travaille la pâte dans la casserole à la spatule, on la remue durant 5 minutes, la pâte doit se décoller des parois et former une boule.

On retire du feu et on attend quelques minutes que celle-ci refroidisse.

On rajoute tour à tour les œufs, on travaille la pâte énergiquement après chaque œuf.

On forme à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère des choux ou des éclairs.

On met au four durant 15 minutes à 180°C (thermostat 6).

On laisse refroidir avant de garnir.


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