Recette Pâte à choux
Les ingrédients :
- 75 g de beurre
- 125 g de farine
- 20 cl d'eau
- 1 cuillère à soupe de sucre pour les recettes sucrées
- 3 œufs
- 1 pincée de sel
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Préparation pour 12 personnes :
On met dans une casserole le sucre (si recette sucrée), le beurre, l’eau et une pincée de sel.
On porte à ébullition, et on verse d’uns seul coup notre farine dans la casserole.
On remet sur le feu (doux), on travaille la pâte dans la casserole à la spatule, on la remue durant 5 minutes, la pâte doit se décoller des parois et former une boule.
On retire du feu et on attend quelques minutes que celle-ci refroidisse.
On rajoute tour à tour les œufs, on travaille la pâte énergiquement après chaque œuf.
On forme à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère des choux ou des éclairs.
On met au four durant 15 minutes à 180°C (thermostat 6).
On laisse refroidir avant de garnir.
On porte à ébullition, et on verse d’uns seul coup notre farine dans la casserole.
On remet sur le feu (doux), on travaille la pâte dans la casserole à la spatule, on la remue durant 5 minutes, la pâte doit se décoller des parois et former une boule.
On retire du feu et on attend quelques minutes que celle-ci refroidisse.
On rajoute tour à tour les œufs, on travaille la pâte énergiquement après chaque œuf.
On forme à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère des choux ou des éclairs.
On met au four durant 15 minutes à 180°C (thermostat 6).
On laisse refroidir avant de garnir.
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