Recette Gratin dauphinois à l’ancienne
Les ingrédients :
- 500 g de comté râpé
- 1 litre de crème fraîche (achetée en fromagerie ou dans une Coop laitière)
- 400 g de lardons fumés
- 2 gros oignons jaunes
- 1,200 kg de pommes de terre à chair sucrée
- Sel, poivre blanc, muscade
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Préparation pour 6 personnes :
On fait préchauffer le four à 190°C (Thermostat 6-7)
On épluche les pommes de terre et on les découpe en rondelles fines d’environ ½ cm. On les rince à l’eau claire.
On graisse au beurre un plat en grès.
On met dans le plat une couche épaisse de pommes de terre environ 5 cm, on parsème de lardons et d’oignons, on met une couche de crème (soyez généreux), et enfin une couche de comté râpé.
On reproduit l’opération jusqu’en haut du plat, en laissant 10 cm avant le bord pour que la crème ne déborde pas.
On met au four, on a recouvert notre plat d’une feuille de papier d’aluminium, et au bout d’une heure de cuisson on la retire pour gratiner le dessus.
On épluche les pommes de terre et on les découpe en rondelles fines d’environ ½ cm. On les rince à l’eau claire.
On graisse au beurre un plat en grès.
On met dans le plat une couche épaisse de pommes de terre environ 5 cm, on parsème de lardons et d’oignons, on met une couche de crème (soyez généreux), et enfin une couche de comté râpé.
On reproduit l’opération jusqu’en haut du plat, en laissant 10 cm avant le bord pour que la crème ne déborde pas.
On met au four, on a recouvert notre plat d’une feuille de papier d’aluminium, et au bout d’une heure de cuisson on la retire pour gratiner le dessus.
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