Gratin d’aubergines parmesan

De , 31 août 2012 , dans la catégorie : Plats
4 personnes ~ 45 minutes
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Recette Gratin d’aubergines parmesan

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Les ingrédients :

  • 2 échalotes
  • 150 g de parmesan
  • 100 g de concentré de tomates
  • Un petit peu d'ail
  • 300 g de fromage râpé (gruyère ou autre)
  • 200 g de sauce tomate fraîche
  • 4 aubergines
  • Herbes de Provence
  • Huile d'olive
Difficulté : Facile

Temps de préparation :
Temps de cuisson :

Préparation pour 4 personnes :

On pèle les aubergines et on les rince.

On fait revenir un peu d’huile d’olive au fond d’un poêle avec nos échalotes préalablement émincées.

On y mélange les aubergines, et l’ail, avec un peu d’eau pour éviter que ça accroche.

Laisser cuire environ 25 minutes.

On mélange la sauce tomate et le concentré de tomates, a nos aubergines, et on ajoute le parmesan. Bien mélanger.

On verse la préparation dans un plat à gratin, et on recouvre d’une couche de gruyère râpé.

On met au four, à 210°C, on fait gratiner.

Servir bien chaud.


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