Recette Glace au chocolat et morceaux brownie
Les ingrédients :
- 1 brownie
- 120g de chocolat noir
- 25 cL de lait
- 25 cL de crème liquide
- 80 g de sucre
- 3 jaunes d’œufs
- 1/2 gousse de vanille
- 1 pincée de sel
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Préparation pour 4 personnes :
On fait chauffer le lait avec la demie gousse de vanille fendue, jusqu'aux premiers bouillons. On retire et après quelques minutes on ôte la gousse.
On ajoute le chocolat ensuite, en morceaux, pour le faire fondre. Si besoin, remettre sur le feu.
On bat ensemble les jaunes d'oeufs, le sucre et une pincée de sel, jusqu'à ce que la préparation se mettre à blanchir.
On mélange les deux préparations ensuite, que l'on réserve au frais, durant une nuit.
Le lendemain, on détaille le brownie en cubes (environ un quart de celui-ci). On les met au congélateur, et on fait prendre la glace à la sorbetière. Une fois la glace prise, on ajoute les dés de brownies et on remet quelques minutes à turbiner.
On ajoute le chocolat ensuite, en morceaux, pour le faire fondre. Si besoin, remettre sur le feu.
On bat ensemble les jaunes d'oeufs, le sucre et une pincée de sel, jusqu'à ce que la préparation se mettre à blanchir.
On mélange les deux préparations ensuite, que l'on réserve au frais, durant une nuit.
Le lendemain, on détaille le brownie en cubes (environ un quart de celui-ci). On les met au congélateur, et on fait prendre la glace à la sorbetière. Une fois la glace prise, on ajoute les dés de brownies et on remet quelques minutes à turbiner.
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