Recette Glace au chocolat blanc
Les ingrédients :
- 180 g de chocolat blanc
- 30 cl de lait
- 20 cl de crème liquide
- 4 jaune d'œufs
- 50 g de sucre
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Préparation pour 6 personnes :
On fait chauffer ensemble le chocolat blanc en carrés, le lait et la crème, et on éteint le feu juste avant que le lait ne se mette à bouillir.
On fouette ensemble les jaunes d'oeufs, avec le sucre jusqu'à blanchissement de la préparation, on ajoute le lait dessus, puis on refait chauffer, en évitant l'ébullition à nouveau.
On retire alors du feu, puis on laisse le tout refroidir.
On fait prendre la glace dans la sorbetière, puis on verse le tout dans un bac que l'on garde au congélateur.
On fouette ensemble les jaunes d'oeufs, avec le sucre jusqu'à blanchissement de la préparation, on ajoute le lait dessus, puis on refait chauffer, en évitant l'ébullition à nouveau.
On retire alors du feu, puis on laisse le tout refroidir.
On fait prendre la glace dans la sorbetière, puis on verse le tout dans un bac que l'on garde au congélateur.
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