Glace à la noix

De , 12 mai 2023 , dans la catégorie : Glaces
4 personnes
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Recette Glace à la noix

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Les ingrédients :

  • 150 g de cerneaux de noix
  • 3 grosses cuillères à soupe de miel
  • 4 jaunes d'oeuf
  • 120 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 40 cl de lait
  • 30 cl de crème fraîche
Difficulté : Facile

Temps de préparation :
Temps de cuisson :

Préparation pour 4 personnes :

On met 100 g de noix dans une casserole, on les couvre d'eau et on fait cuire le tout à petit feu, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau dans la casserole.

On fouette ensemble le sucre, les jaunes d'oeufs et le sel, et une fois que le mélange a blanchi, on ajoute le lait tout doucement.

Au bain-marie, on réchauffe le tout, et on fait épaissir doucement sans arriver à l'ébullition. On retire du feu et on continue de remuer pendant que le mélange refroidit.

On mixe les noix, et on y ajoute le miel, on remue bien.

On mélange la préparation et le noix, et on place le tout dans un bac que l'on met au congélateur pour une demie heure.

On concasse les noix restantes, on bat la crème et on mélange les deux, on joint le tout à la crème glacée.

On porte le tout 4h au minimum au congélateur, pour faire prendre la crème glacée.


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