Recette Glace à la fraise
Les ingrédients :
- 300 g de fraises
- 30 cl de lait
- 1/2 gousse de vanille
- 2 jaunes d'oeufs
- 130 g de sucre
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Préparation pour 4 personnes :
On fait bouillir ensemble le lait avec la gousse de vanille que l'on aura fendue et grattée.
On fouette ensemble 50 g de sucre et les jaunes d'oeufs, puis on ajoute le lait, et on fait réchauffer à feu doux en évitant l'ébullition, un peu à la manière d'une crème anglaise. On retire du feu et on fait refroidir.
On mixe ensemble les fraises (on en met quelques unes de côté pour accompagner au moment du service), on mélange les deux préparations.
On verse le tout dans la sorbetière pour faire prendre la glace.
On fouette ensemble 50 g de sucre et les jaunes d'oeufs, puis on ajoute le lait, et on fait réchauffer à feu doux en évitant l'ébullition, un peu à la manière d'une crème anglaise. On retire du feu et on fait refroidir.
On mixe ensemble les fraises (on en met quelques unes de côté pour accompagner au moment du service), on mélange les deux préparations.
On verse le tout dans la sorbetière pour faire prendre la glace.
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