Recette Glace à la cerise
Les ingrédients :
- 650 de cerises mûres
- 80 g de sucre
- 1 citron
- 30 cl de lait
- 3 jaunes d'oeufs
- 20 cl de crème fleurette
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Préparation pour 4 personnes :
On rince les cerises, que l'on dénoyaute, on ajoute le jus de citron et le lait et on passe la préparation au mixeur.
On ajoute ensuite la crème fleurette.
On bat ensemble le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à blanchissement du mélange.
On ajoute le mélange au cerises que l'on aura préalablement filtré au chinois.
On réchauffe le tout à la casserole, en évitant l'ébullition, à la manière d'une crème anglaise.
On fait refroidir quelques heures au frigo, puis on passe à la sorbetière, avant de mettre notre glace au congélateur en attendant de la déguster.
On ajoute ensuite la crème fleurette.
On bat ensemble le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à blanchissement du mélange.
On ajoute le mélange au cerises que l'on aura préalablement filtré au chinois.
On réchauffe le tout à la casserole, en évitant l'ébullition, à la manière d'une crème anglaise.
On fait refroidir quelques heures au frigo, puis on passe à la sorbetière, avant de mettre notre glace au congélateur en attendant de la déguster.
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