Recette Glace à la bière
Les ingrédients :
- 100 g de sucre
- 4 jaunes d'oeufs
- 40 cl de bière
- 20 cl de crème
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Préparation pour 4 personnes :
On fait bouillir la bière à petit feu, durant une vingtaine de minutes, afin de pouvoir se débarrasser de l'alcool et condenser ainsi les arômes.
On verse alors la crème dans ce mélange, et on donne un dernier bouillon.
On bat alors le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
On ajoute alors le mélange bouillant par dessus en mélangeant bien.
On refait chauffer doucement, la préparation doit être nappante.
On fait refroidir cette préparation, que l'on verse ensuite dans la sorbetière.
On verse alors la crème dans ce mélange, et on donne un dernier bouillon.
On bat alors le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
On ajoute alors le mélange bouillant par dessus en mélangeant bien.
On refait chauffer doucement, la préparation doit être nappante.
On fait refroidir cette préparation, que l'on verse ensuite dans la sorbetière.
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Re bonjour. Rohh bah non alors. Quelle idée de retirer l’alcool de la biére. Ca ne doit plus avoir de gout, ou bien je me trompe ?