Glace à la bière

De , 12 mai 2023 , dans la catégorie : Glaces
4 personnes ~ 35 minutes
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Recette Glace à la bière

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Les ingrédients :

  • 100 g de sucre
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 40 cl de bière
  • 20 cl de crème
Difficulté : Facile

Temps de préparation :
Temps de cuisson :

Préparation pour 4 personnes :

On fait bouillir la bière à petit feu, durant une vingtaine de minutes, afin de pouvoir se débarrasser de l'alcool et condenser ainsi les arômes.

On verse alors la crème dans ce mélange, et on donne un dernier bouillon.

On bat alors le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

On ajoute alors le mélange bouillant par dessus en mélangeant bien.

On refait chauffer doucement, la préparation doit être nappante.

On fait refroidir cette préparation, que l'on verse ensuite dans la sorbetière.


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Un commentaire pour "Glace à la bière"

  1. jean 16 août 2012 à 16 h 57 min - Répondre

    Re bonjour. Rohh bah non alors. Quelle idée de retirer l’alcool de la biére. Ca ne doit plus avoir de gout, ou bien je me trompe ?

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