Recette Gâteaux de riz aux crevettes
Les ingrédients :
- 30 g de tomates séchées
- 2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin
- 1 oignon doux
- 200 g de queues de crevettes crues
- Sel, poivre
- 6 cuillères à soupe de noix de coco en poudre
- quelques feuilles de menthe fraîche
- quelques brins de ciboulette
- 1/2 cuillère à café d'huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- 200 g de riz basmati
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Préparation pour 4 personnes :
On fait cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante.
On fait gonfler les tomates séchées dans un peu d’eau bouillante quelques minutes, pendant ce temps, décortiquer les queues de crevettes et les couper en dés. Une fois les tomates gonflées, les rafraichir à l’eau fraiche, les éponger légèrement et les découper en petits dés.
Éplucher l’oignon et l’émincer.
On fait chauffer dans un plat type wok, l’huile de sésame, y faire revenir quelques minutes (2 et 3 minutes), l’oignon les tomates séchées ainsi que les queues de crevette.
On à mis dans un saladier notre riz cuit et égoutté, on y verse notre préparation au wok, ajouter les pignons de pin, la noix de coco (2 cuillères), et toutes les herbes finement ciselées, mélanger délicatement jusqu'à obtention d’une pâte, bien homogène.
On fait des boulettes, avec le creux de sa main, on les pane ensuite dans le reste de noix de coco râpée et on fait revenir dans l’huile de pépin de raisin, jusqu'à obtention d’une belle couleur doré.
On fait gonfler les tomates séchées dans un peu d’eau bouillante quelques minutes, pendant ce temps, décortiquer les queues de crevettes et les couper en dés. Une fois les tomates gonflées, les rafraichir à l’eau fraiche, les éponger légèrement et les découper en petits dés.
Éplucher l’oignon et l’émincer.
On fait chauffer dans un plat type wok, l’huile de sésame, y faire revenir quelques minutes (2 et 3 minutes), l’oignon les tomates séchées ainsi que les queues de crevette.
On à mis dans un saladier notre riz cuit et égoutté, on y verse notre préparation au wok, ajouter les pignons de pin, la noix de coco (2 cuillères), et toutes les herbes finement ciselées, mélanger délicatement jusqu'à obtention d’une pâte, bien homogène.
On fait des boulettes, avec le creux de sa main, on les pane ensuite dans le reste de noix de coco râpée et on fait revenir dans l’huile de pépin de raisin, jusqu'à obtention d’une belle couleur doré.
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