Recette Flan patissier sans maizena
Les ingrédients :
- 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée
- 150 g de sucre en poudre
- 50 g de farine
- 1 litre de lait
- 4 oeufs
- 1 gousse de vanille
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Préparation pour 6 personnes :
Disposer la pâte brisée ou feuilletée et sa feuille de papier sulfurisé dans un plat à tarte.
Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette et faites-la blanchir, pendant 8 minutes à 180°C.
Ouvrir la gousse de vanille et grattez-là au-dessus d'une casserole. Versez le lait dedans, ajoutez la gousse de vanille fendue et portez à ébullition. Dès frémissement, retirez du feu.
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre, puis ajoutez la farine. Retirer la gousse de vanille du lait et délayez la pâte avec le lait chaud : versez peu à peu le lait tout en mélangeant.
Fouetter la préparation. Remettre sur le feu jusqu'à ce qu'elle soit bien épaisse.
Verser la préparation dans la pâte précuite. Enfournez pendant 40 minutes à 200°C.
Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette et faites-la blanchir, pendant 8 minutes à 180°C.
Ouvrir la gousse de vanille et grattez-là au-dessus d'une casserole. Versez le lait dedans, ajoutez la gousse de vanille fendue et portez à ébullition. Dès frémissement, retirez du feu.
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre, puis ajoutez la farine. Retirer la gousse de vanille du lait et délayez la pâte avec le lait chaud : versez peu à peu le lait tout en mélangeant.
Fouetter la préparation. Remettre sur le feu jusqu'à ce qu'elle soit bien épaisse.
Verser la préparation dans la pâte précuite. Enfournez pendant 40 minutes à 200°C.
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