Escalopes de veau à l’Italienne

De , 30 juillet 2012 , dans la catégorie : Plats
4 personnes ~ 35 minutes
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Recette Escalopes de veau à l’Italienne

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Les ingrédients :

  • 4 escalopes de veau
  • 1 petite boîte de champignons de Paris
  • 2 tomates
  • 1 petit oignon
  • 25 cl de vin blanc
  • 1 cuillère à café de concentré de tomate
  • 1 grosse cuillère à soupe de fond de veau
  • persil
Difficulté : Facile

Temps de préparation :
Temps de cuisson :

Préparation pour 4 personnes :

Dans un tout premier temps on s'occupe des escalopes de veau, que l'on ait dorer 5 minutes environ sur les deux faces, au beurre sans le faire brunir pour que les saveurs restent intactes et que votre plat soit sain.

On retire la viande, puis on ajoute les champignons, les tomates ainsi que l'oignon à la place que l'on fait dorer ainsi une minute environ.

On joint ensuite le persil et on verse le vin blanc dans la même poêle.

On fait bouillir le tout, et on verse alors le fond de veau pour votre sauce, ainsi que le concentré de tomate. On laisse sur le feu quelques minutes en remuant, jusqu'à ce que la préparation ne se mette à bouillir.

On ajoute alors la viande à nouveau, et on laisse cuire les escalopes 5 minutes de plus dans la sauce, qui aura aussi eu le temps de réduire dans ce délai.

On peut déguster ce plat avec du riz ou des pâtes selon ses envies, un accompagnement qui permet de bien se lier avec la sauce puisqu'il est plutôt neutre.

Bon appétit !


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