Épaule d’agneau boulangère

De , 17 avril 2012 , dans la catégorie : Plats
6 personnes ~ 150 minutes
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Recette Épaule d’agneau boulangère

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Les ingrédients :

  • 1 épaule d'agneau de 1,8 kg
  • 1,5 kilos de pommes de terre
  • 300 gr de crème fraîche
  • 2 œufs
  • 3 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 75 gr de beurre
  • Thym et laurier
  • Sel et poivre
Difficulté : Facile

Temps de préparation :
Temps de cuisson :

Préparation pour 6 personnes :

Le plus simple et de demander à votre boucher de vous préparer l'épaule d'agneau afin qu'il vous retire la palette.

Épluchez les gousses d'ail et piquez les dans la viande après les avoir fendues en deux.

Salez l'épaule, poivrez et huilez là. Ajoutez quelques brisures de thym et de laurier.

Mettez votre épaule dans un plat allant au four thermostat 7 pendant ¼ d'heure.

Épluchez les pommes de terre et coupez les en rondelles très fines.

Sortez l'épaule du four, mettez les rondelles de pommes de terre autour et poivrez abondamment, attention peu de sel car vous avez déjà salé l'épaule!

Dans un saladier, battez la crème fraîche, les œufs et nappez votre plat.

Répartissez des petits morceaux de beurre et faites cuire à feu moyen pendant 1h1/4 au minimum. N'hésitez pas à rajouter de la crème lors de la cuisson.

Astuce : Pour les plus gourmands, vous pouvez rajouter du gruyère sur le dessus du plat en fin de cuisson.


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