Émincé de dinde aux champignons

De , 16 juillet 2011 , dans la catégorie : Plats
4 personnes ~ 35 minutes
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Recette Émincé de dinde aux champignons

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Les ingrédients :

  • 400 grammes de champignons de paris
  • 2 tranches d'estragon
  • 4 escalopes de dinde
  • 40 grammes de beurre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 10 centilitres de bouillon de volaille
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • Sel, poivre et muscade.
Difficulté : Facile

Temps de préparation :
Temps de cuisson :

Préparation pour 4 personnes :

Coupez et lavez les pieds terreux des champignons. Coupez les champignons en lamelles.

Rincez et hachez finement l'estragon.

Coupez les escalopes de dinde en lanières de 1 centimètre de large environ.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile et le beurre.

Faites dorer les lanières de dinde en salant et poivrant.

Retirez les et mettez à la place les champignons à feu vif.

Laissez les champignons rendre leur jus et râpez de la noix de muscade.

Ajoutez la crème et les lanières de dinde.

Laissez mijoter 3 minutes et parsemé d'estragon. Servir très chaud avec du riz blanc.


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