Recette Émincé de dinde aux champignons
Les ingrédients :
- 400 grammes de champignons de paris
- 2 tranches d'estragon
- 4 escalopes de dinde
- 40 grammes de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 10 centilitres de bouillon de volaille
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- Sel, poivre et muscade.
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Préparation pour 4 personnes :
Coupez et lavez les pieds terreux des champignons. Coupez les champignons en lamelles.
Rincez et hachez finement l'estragon.
Coupez les escalopes de dinde en lanières de 1 centimètre de large environ.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile et le beurre.
Faites dorer les lanières de dinde en salant et poivrant.
Retirez les et mettez à la place les champignons à feu vif.
Laissez les champignons rendre leur jus et râpez de la noix de muscade.
Ajoutez la crème et les lanières de dinde.
Laissez mijoter 3 minutes et parsemé d'estragon. Servir très chaud avec du riz blanc.
Rincez et hachez finement l'estragon.
Coupez les escalopes de dinde en lanières de 1 centimètre de large environ.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile et le beurre.
Faites dorer les lanières de dinde en salant et poivrant.
Retirez les et mettez à la place les champignons à feu vif.
Laissez les champignons rendre leur jus et râpez de la noix de muscade.
Ajoutez la crème et les lanières de dinde.
Laissez mijoter 3 minutes et parsemé d'estragon. Servir très chaud avec du riz blanc.
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