Curry ou Cari de Poulet

De , 30 juillet 2012 , dans la catégorie : Plats
4 personnes ~ 65 minutes
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Recette Curry ou Cari de Poulet

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Les ingrédients :

  • 1 poulet
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 50 g de noix de coco râpée (ou lait de coco fraîche)
  • 2 tomates
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1/2 citron
  • 2 oignons
  • 4 gousses d’ail
  • 1 pomme
  • thym
  • laurier
  • sel, poivre
Difficulté : Facile

Temps de préparation :
Temps de cuisson :

Préparation pour 4 personnes :

On découpe le poulet dans un premier temps en prenant soin de garder la carcasse.

On mélange ensemble un demi verre d'eau chaude avec la noix de coco en poudre, que l'on laisse ainsi infuser durant quelques minutes. Puis on passe cette mixture au chinois, ce qui nous donnera un lait de coco fait maison.

On passe le poulet dans une casserole et on le fait colorer durant quelques minutes à l'huile d'olive, sans qu'il ne soit trop doré afin qu'il ne soit pas trop cuit.

On ajoute la pomme en dés, l'oignon, l'assaisonnement et les épices (curry, cannelle, thym, sel, poivre...).

On joint ensuite les tomates que l'on aura pris le temps de détailler en quartiers au préalable.

On verse notre lait de coco préparé précédemment.

On place un couvercle sur la casserole, et on fait cuire le tout une grosse demie heure environ, à feu très doux.

On va ensuite retirer du feu, on équilibre l'assaisonnement selon ses goûts, et on joint alors 1 c à s de crème ainsi qu'un demi jus de citron.

Nous vous conseillons de servir ce plat un peu exotique avec du riz thaï ou basmati, parfumé.


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